Batatas assadas

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261

Calorias por porção

Energía Kcal 261
Carboidratos g 38.6
dos quais açúcares g 2
Proteína g 4.5
Gorduras g 9.9
das quais gorduras saturadas g 1.55
Fibra g 3.8
Sódio mg 311

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 50 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

Uma leva à outra, mas não são cerejas... são batatas! Nesta receita, na sua versão mais clássica, o acompanhamento por excelência: batatas assadas! É impossível não amá-las com peixe ou carne, como o tradicional rosbife para um jantar especial. Muitos nos perguntaram qual é o segredo para batatas assadas crocantes e douradas, perfeitas mesmo. Cada um guarda o segredo para obter as melhores batatas assadas: alguns passam as batatas em água corrente fria ou as deixam de molho para eliminar o amido, outros as cozinham primeiro em forno estático cobertas com papel alumínio e depois descobrem a assadeira, outros ainda cortam as batatas milimetricamente para garantir uma cozedura uniforme, ou preparam as batatas assadas com casca. Estão curiosos para saber quais são os nossos simples truques para batatas assadas crocantes que vão arrasar na mesa? Estamos felizes por compartilhar com vocês para que possam saborear um acompanhamento gostoso que agrada a todos!

Outras receitas deliciosas com batatas? Confira algumas das mais gostosas variações assadas ou fritas:

Batatas hasselback
Assadeira de batatas assadas
Gomos de batatas assadas com bacon
Batatas assadas recheadas
Linguiça com batatas assadas
Batatas esmagadas
Frango assado com batatas e cebolas
Batatas duchesse
Batatas na frigideira

INGREDIENTES

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Calorias por porção

Batatas 1 kg - (a polpa amarela)

Alecrim 2 raminhos

Alho 2 dentes

Azeite virgem extra 30 g

Sal fino quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Tomilho 2 raminhos

para untar a assadeira: Azeite virgem extra quanto baste

Preparo

Para preparar as batatas assadas, a primeira coisa a fazer é lavá-las bem 1 e descascá-las 2. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento 3 e depois em quartos.

De cada quarto, corte cubos grandes de cerca de 2 cm 4 e, aos poucos, transfira para uma tigela 5. Em uma panela, ferva bastante água e mergulhe as batatas 6.

Escalde-as por 7 minutos, depois escorra 7 e transfira novamente para uma tigela 8. Aromatize com folhas de tomilho 9.

Adicione sal, pimenta 10, óleo 11 e misture bem com uma colher 12.

Transfira as batatas para uma assadeira de alumínio de borda baixa previamente untada. Adicione ramos de alecrim 13 e dois dentes de alho 14. Asse as batatas em forno ventilado pré-aquecido a 220°C, na prateleira do meio, por 40 minutos ou até que estejam bem douradas. Na metade do tempo, recomenda-se mexer delicadamente as batatas para uma douração uniforme. Ao final do cozimento, retire suas batatas assadas, remova os dentes de alho e sirva 15.

Conservação

Você pode conservar as batatas assadas em um recipiente hermético, guardado na geladeira por no máximo dois dias.

Dica

Para preparar batatas assadas, recomendamos sempre usar batatas de polpa amarela. Para a variação com batatas doces, siga a receita de batatas doces assadas!

Escolha uma assadeira grande para a cozedura, de modo a não sobrepor as batatas. Para uma melhor douração e uma crocância irresistível, recomendamos usar uma assadeira de alumínio ou a clássica assadeira de forno.

Mexa as batatas delicadamente para não soltar a crosta externa, o ideal é mexê-las quando a crosta já estiver formada.

Escaldar as batatas antes de levá-las ao forno as deixa mais macias. Se preferir pular esta etapa, asse-as por mais vinte minutos.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.