Frittata de batata

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

A frittata é uma ótima opção para o jantar, fácil e deliciosa… mas a frittata de batata é ainda mais! Uma receita típica da culinária camponesa que é preparada com poucos ingredientes, nutritivos e genuínos: ovos, batatas e queijo. Você pode comê-la assim que estiver pronta com uma salada como acompanhamento ou saboreá-la em temperatura ambiente, quem sabe dentro de um sanduíche. Além disso, você pode cortá-la em cubinhos e oferecê-la em um buffet ou aperitivo, como a famosa tortilla de patatas! Seja como for que você a sirva, a frittata de batata é um grande clássico que sempre agrada a todos. Nós propomos uma versão básica, rica em cubinhos de batata dourados, mas recomendamos que você também experimente estas saborosas variações:

Frittata de batatas ao forno
Frittata de batatas e cebolas
Frittata de batatas e alcachofras
Frittata de batatas e pimentões

INGREDIENTES: Ovos 8; Batatas 500 g; Parmigiano Reggiano DOP 100 g; Salsa 1 punhado; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Óleo de amendoim quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste

Preparação

Para preparar a frittata de batatas, comece descascando as batatas 1 e cortando-as em fatias 2, depois corte-as em cubinhos de cerca de 1 cm 3.

Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo vegetal, depois adicione as batatas 4 e cozinhe por cerca de dez minutos, mexendo frequentemente 5. Quando estiverem bem douradas, escorra e transfira para um papel absorvente 6, cuidando para deixar os cubinhos mais separados para que esfriem rapidamente 6.

Enquanto isso, quebre os ovos em uma tigela, depois adicione o queijo ralado 7, sal, pimenta 8 e a salsa picada 9. Misture bem para incorporar todos os ingredientes.

Adicione as batatas esfriadas à mistura 10 e mexa para incorporá-las uniformemente 11. Agora, aqueça um fio de óleo em uma frigideira com diâmetro de 21 cm na base e 26 cm na superfície, depois despeje a mistura de ovos 12.

Cozinhe em fogo médio com a tampa por cerca de 10-15 minutos 13. Depois desse tempo, a frittata deve estar cozida na base e parcialmente cozida na superfície 14, então cubra a frigideira com um prato maior 15 e vire-a delicadamente. Tenha cuidado para não se queimar com o óleo que pode escapar.

Deslize novamente a frittata na frigideira 16 e cozinhe com a tampa por mais 5 minutos 17. Sua frittata de batatas está pronta para ser servida 18!

Conservação

A frittata de batata pode ser conservada na geladeira por um dia, em um recipiente hermético.

Conselho

Se desejar, você pode adicionar um pouco de leite à mistura de ovos para obter um sabor mais delicado. Se preferir um sabor mais forte, pode substituir o Parmesão pela mesma quantidade de Pecorino.

A frittata é uma preparação extremamente versátil que pode ser personalizada com vários ingredientes da estação, como por exemplo a frittata de cebolas, a frittata de espinafre ou a frittata de chanterelles. Para uma versão mais leve, experimente a frittata de claras!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.