Guacamole

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196.5

Calorias por porção

Energía Kcal 196.5
Carboidratos g 2.2
dos quais açúcares g 4
Proteína g 3.81
Gorduras g 19.16
das quais gorduras saturadas g 2.07
Colesterol mg 2.98
Sódio mg 162.66

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Porção: 6 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Você diz "guacamole" e é fiesta na hora! O famoso molho mexicano à base de abacate não pode faltar no aperitivo com nachos e é frequentemente usado para rechear deliciosas tortilhas, burritos e fajitas. Prepará-lo em casa é muito simples: além de um abacate bem maduro, você só vai precisar de cebola, limão, coentro e, finalmente, tomate, para dar um toque de frescor! A receita autêntica prevê o uso do molcajete, o típico pilão que garante uma consistência cremosa e rústica ao mesmo tempo. Nós usamos um pilão de pesto, mas alternativamente, um garfo também serve. Agora que você sabe tudo, só resta decidir como servir seu delicioso molho guacamole... aqui estão algumas ideias:

Espaguete com guacamole e salmão crocante
Burrito de frango com guacamole ao limão
Tortilhas com carne de porco temperada e guacamole com iogurte
Piadina com peru e guacamole

INGREDIENTES
Ingredientes para cerca de 550 g de guacamole: Abacate 500 g - (2); Cebolas brancas 35 g - (meia); Suco de limão 35 g; Coentro quanto baste; Tomates rama 1; Sal fino 1 pitada

Preparo

Para preparar o guacamole, primeiro descasque e pique finamente a cebola 1, depois pique também o coentro 2. Corte o abacate ao meio e retire o caroço 3.

Retire a polpa com a ajuda de uma colher e coloque-a em um pilão 4. Adicione o suco de limão 5 e comece a amassar até obter um creme 6.

Adicione a cebola picada 7 e o coentro 8 e amasse mais um pouco para misturar tudo, depois ajuste o sal 9. Se gosta de pimenta, nesse ponto, pode adicionar pimenta fresca ou algumas gotas de tabasco.

Por último, corte o tomate em cubos 10 e adicione-o ao molho 11. Seu molho guacamole está pronto para ser servido 12!

Conservação

Você pode conservar o guacamole na geladeira por no máximo 2 dias, em um recipiente hermético.

Dica

O segredo de um bom guacamole é certamente o uso de abacates bem maduros, que devem estar macios ao toque, mas não muito moles.

Se você não tiver um pilão, pode usar um garfo para amassar o abacate.

A cebola branca pode ser substituída por cebola roxa ou cebolinha fresca.

Quem não gosta do sabor do coentro pode omiti-lo ou substituí-lo por salsinha.

Se você está procurando outras maneiras deliciosas de saborear o guacamole, tente adicioná-lo à nossa receita de nachos com carne!

Não tem abacate? Experimente esta deliciosa variação: guacamole de abobrinha!

Curiosidade

O nome guacamole deriva de Ahuacamolli, onde ahuacatl é o nome asteca do abacate (que em mexicano se torna aguacates), e molli significa molho.

Originalmente, o molho guacamole era feito apenas de abacate, limão e sal, mas com o tempo a receita foi enriquecida.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.