Sangria

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252

Calorias por porção

Energía Kcal 252
Carboidratos g 34
dos quais açúcares g 34
Proteína g 1.4
Gorduras g 0.4
das quais gorduras saturadas g 0.05
Fibra g 5
Sódio mg 15

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 15 min
Porção: 8 Pessoas
Custo: Baixo
Notas + o tempo de maceração (algumas horas ou a noite toda)

APRESENTAÇÃO

O calor suave da noite, o burburinho com um ritmo doce misturado a música e risadas, o brilho dos sorrisos que se reflete nos copos cheios de um líquido perfumado e cor de rubi... memórias de viagem e sugestões cinematográficas se sobrepõem, mas é certo que não se pode imaginar uma noite de verão na Espanha sem pensar na Sangria. Bebida alcoólica à base de vinho tinto encorpado, frutas e especiarias, a Sangria é muito popular em toda a Espanha, onde existem infinitas versões, incluindo a sangria branca, típica da Catalunha. Um ditado popular diz que, se o vinho tinto faz bom sangue, a sangria o faz espetacular! Um jogo de palavras acompanha o ditado, pois o nome da Sangria vem justamente de 'sangre', sangue, em virtude de sua cor vermelha profunda e do imaginário passional que a acompanha. Com seu sabor intenso e especiado, e o hábito de bebê-la gelada, pegando com uma concha tanto fruta quanto bebida em igual medida para servir em cada copo, a Sangria entrou definitivamente entre os indispensáveis de qualquer festa de verão que se preze. E vocês, o que estão esperando? Corram para prepará-la com nossa receita, convidem todos os seus amigos e sirvam-na junto com cubinhos de tortilla de patatas! E o que é melhor para continuar o jantar do que uma cenográfica paella de marisco?

INGREDIENTES: Vinho tinto 1 l; Refrigerante de gás 500 g; Cognac 50 g; Maçãs Evelina 230 g; Laranjas 600 g; Pêssegos 400 g; Limões 350 g; Açúcar 120 g; Fava de baunilha 1; Canela em pau 2; Cravos-da-índia 6; Gelo 450 g

Preparo

Para fazer a sangria, primeiro prepare os ingredientes: lave as maçãs e, sem tirar a casca, corte-as primeiro em fatias 1, depois em tiras 2 e finalmente em cubinhos pequenos 3.

Faça o mesmo com os pêssegos 4. Esprema o suco de um limão 5 e de uma laranja 6 e reserve.

Depois, corte metade das laranjas restantes em fatias 7 e a outra metade em cubos 8, sem tirar a casca. Faça o mesmo com os limões restantes 9.

Agora, pegue uma tigela grande e coloque dentro os cubinhos de maçã e pêssego, depois adicione o suco dos cítricos 10 e as fatias e cubos de laranja e limão 11. Adicione o vinho tinto 12

e o açúcar 13 e misture bem. Passe para as especiarias: corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e raspe as sementes com a lâmina de uma faca, depois adicione na tigela tanto as sementes 14 quanto a vagem 15.

Coloque os paus de canela e os cravos-da-índia em um infusor de chá, para facilitar a remoção depois 16. Coloque diretamente o infusor na tigela ou, alternativamente, adicione as especiarias sem usar o infusor. Por fim, despeje o conhaque 17, misture e cubra a tigela com filme plástico 18. Deixe descansar na geladeira por algumas horas ou, melhor ainda, durante a noite toda.

Após o tempo de maceração, retire a fava de baunilha e as especiarias, depois adicione o refrigerante de limão 19 e o gelo 20. Dê uma última mexida e sua sangria está pronta para ser servida 21!

Conservação

A sangria se conserva na geladeira coberta por até 2-3 dias.

Conselho

Se preferir dar à sangria um sabor menos doce, substitua o refrigerante de limão por soda, e se você quiser, pode adicionar qualquer tipo de fruta que desejar, desde que não esteja muito madura a ponto de se desmanchar.

Lembre-se de que, para que a sangria seja saborosa, você deve deixá-la macerar com seus ingredientes por pelo menos 2 ou 3 horas (melhor prepará-la no dia anterior).

Quanto ao vinho a ser usado, aqui estão algumas sugestões: Jumilla, Alicante e Valencia; frequentemente também se usam Rioja e Priorat. Entre os vinhos italianos, você pode optar por um Bonarda não espumante, Cannonau da Sardenha ou Salice Salentino tinto.

Curiosidade

As origens exatas da Sangria não são conhecidas, mas parece que, contra todas as aparências, não são de fato espanholas. Conta-se que esta popular bebida foi inventada nas Antilhas por marinheiros ingleses que encontraram uma maneira de contornar a proibição de beber o rum local puro, misturando-o com frutas e mel.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.