Torta de Limão

it en es de fr

538

Calorias por porção

Energía Kcal 538
Carboidratos g 64.7
dos quais açúcares g 38.4
Proteína g 5.5
Gorduras g 28.5
das quais gorduras saturadas g 16.08
Fibra g 0.7
Colesterol mg 179
Sódio mg 44

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 60 min
Porção: 8 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

“Ninguém se atreva a tocar na hora do lanche!”: não é uma ameaça, mas um convite para suspender temporariamente suas atividades de trabalho para se sentar e saborear uma fofinha nuvem de aroma cítrico, a torta de limão! A torta de limão é um doce macio, simples tanto no sabor quanto na preparação, assim como a rosca de limão. Ideal não só para o lanche, mas também para o café da manhã de adultos e crianças. Tenha o cuidado de escolher limões não tratados e de preferência orgânicos para realçar ainda mais o sabor e o aroma do ingrediente principal. Não queremos adicionar mais nada: deixe-se inebriar pelo perfume da torta de limão e permita que seus sentidos despertem à primeira mordida... depois de saborear sua fatia, você estará pronto para voltar ao ritmo do dia a dia! E se durante a degustação você for acometido por um ataque de gula, não seja tímido e recheie com cremes ou geleias, sempre de notas cítricas, é claro, como por exemplo, o creme de limão!

Descubra também a versão sem ovos, perfumada e deliciosa, e a torta de limão rapidíssima, que vai economizar seu tempo na cozinha!

INGREDIENTES

538

Calorias por porção

Ingredientes para uma forma de 22-24 cm de diâmetro: Amido de milho (maizena) 120 g; Farinha tipo 00 120 g -; Manteiga 250 g - amolecido em temperatura ambiente; Açúcar 250 g - granulado; Ovos 4 - médias; Fermento em pó para bolos 16 g -; Suco de limão 75 g; Casca de limão 2 -

Para polvilhar: Açúcar de confeiteiro quanto baste

Preparo

Para preparar a torta de limão, primeiro corte a manteiga amolecida em cubos, depois transfira para uma batedeira equipada com batedores (se você não tiver uma batedeira, pode usar um batedor elétrico); ligue a batedeira e adicione metade da quantidade de açúcar aos poucos, até obter uma mistura lisa e cremosa 1. Pegue os ovos e separe as claras das gemas; enquanto a batedeira está em funcionamento, adicione uma gema de cada vez à mistura de manteiga e açúcar 2, esperando que seja absorvida antes de adicionar a próxima. Quando as gemas estiverem bem incorporadas, adicione as raspas dos dois limões ralados 3 e misture novamente com os batedores.

Em uma tigela, peneire juntos a farinha, o amido de milho e o fermento, depois adicione-os à mistura, uma colherada de cada vez, enquanto a batedeira está funcionando 4. Quando os ingredientes secos estiverem bem incorporados, desligue a batedeira e transfira a mistura para uma tigela 5. Limpe perfeitamente a batedeira e use-a novamente para bater as claras (você pode alternativamente usar uma tigela e o batedor elétrico perfeitamente limpos): despeje as claras 6 e comece a bater com os batedores,

então adicione o restante do açúcar 7 e o suco de limão aos poucos 8 e continue batendo até obter uma consistência densa e espumosa 9.

Agora você pode incorporar as claras em neve à mistura que você havia reservado: comece adicionando 2 conchas 10 e misture energicamente para amaciar a mistura, depois adicione o restante das claras em neve e misture de baixo para cima com uma espátula para manter o ar dentro e evitar que desmonte 11. Quando todos os ingredientes estiverem bem incorporados, despeje a mistura em uma forma de bolo de 22-24 cm de diâmetro, forrada com papel manteiga 12,

nivele a superfície 13 e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por uma hora; se o bolo escurecer muito durante o cozimento, após cerca de 40 minutos, você pode abrir o forno e cobri-lo com uma folha de alumínio, depois continue assando. Quando o bolo estiver assado (sempre verifique com um palito), retire do forno e deixe esfriar na forma 14, depois transfira para um prato de servir e deixe esfriar completamente, então polvilhe a superfície com açúcar de confeiteiro. Sua torta de limão está pronta para ser apreciada 15!

Conservação

A torta de limão pode ser conservada sob uma cúpula de vidro por até 5 dias.

Se você usou ingredientes frescos, pode congelar a torta de limão depois de esfriá-la completamente, talvez cortada em fatias. Guarde no freezer por até 3 meses e deixe descongelar em temperatura ambiente.