Vin brulé (vinho quente)

Name: Vin brulé (vinho quente)
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Vinho tinto (Teroldego) 1 l; Açúcar 100 g; Casca de limão (não tratado) 1; Casca de laranja (não tratada) 1; Canela em pau 2; Cravos-da-índia 8; Bagas de zimbro 5; Anis estrelado 1; Noz-moscada quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Típico das regiões montanhosas do norte da Itália e da Europa Central, o vin brulé é um abraço quente para se aquecer nos dias mais frios. Esta bebida alcoólica de vinho tinto aromatizada com especiarias e cascas de frutas cítricas também era considerada um antigo remédio para combater doenças sazonais, semelhante ao nosso clássico chá. Os ingredientes variam de acordo com a região onde é preparado, desde o tipo de vinho até a escolha dos aromas: alguns usam cardamomo ou gengibre, enquanto outros adicionam pedaços de maçã... nós propomos uma receita de sabor equilibrado e aroma intenso, perfeita para acompanhar umas castanhas assadas ou um delicioso strudel de maçã. O inverno está chegando... vamos recebê-lo com um bom vin brulé!

Experimente também o bombardino ou aprecie o vin brulé em versão sobremesa com nossa receita de vin gelé!

INGREDIENTES: Vinho tinto 1 l - (Teroldego); Açúcar 100 g; Casca de limão 1 - (não tratado); Casca de laranja 1 - (não tratada); Canela em pau 2; Cravos-da-índia 8; Bagas de zimbro 5; Anis estrelado 1; Noz-moscada quanto baste

Preparo

Para preparar o vin brulé, coloque o açúcar em uma panela, depois aromatize com o anis estrelado 1, os cravos-da-índia 2 e as bagas de zimbro 3.

Adicione os paus de canela 4, a noz-moscada ralada 5 e as cascas de laranja 6.

Adicione também as cascas de limão 7, depois despeje o vinho tinto 8 e misture bem 9.

Coloque a panela no fogo e deixe ferver, depois cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos 10. Após esse tempo, coe a bebida para remover especiarias e cascas 11. Desfrute do vin brulé bem quente 12!

Conservação

O vin brulé pode ser conservado na geladeira por até 2 dias.

Conselho

Como alternativa ao Teroldego, você pode usar um vinho tinto encorpado típico da sua região: um Nebbiolo ou Barbera do Piemonte, ou um Sangiovese da Emilia-Romagna, por exemplo!

Se desejar enfatizar a nota cítrica, pode adicionar os gomos inteiros de laranja e limão no lugar das cascas.

Com esse tempo de cozimento, você obterá um resultado suave e aromático, levemente alcoólico. Se preferir um teor alcoólico mais alto, você pode cozinhar o vin brulé por 10 minutos a menos.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.