Barras de coco e chocolate

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239

Calorias por porção

Energía Kcal 239
Carboidratos g 12.7
dos quais açúcares g 12.7
Proteína g 3.8
Gorduras g 19.2
das quais gorduras saturadas g 14.07
Fibra g 3.7
Colesterol mg 10
Sódio mg 150

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 60 min
Makes: 12 pezzi
Custo: Médio
Notas mais o tempo de resfriamento

APRESENTAÇÃO

Coco e chocolate (assim como cacau e coco), uma combinação testada há muito tempo que nunca nos decepcionou! Uma dupla que se casa perfeitamente no chocolate quente, em um macio bolo e nos nossos fragrantes biscoitinhos! Qualquer que seja a consistência, cada doce sempre fez muito sucesso, mas com a receita de hoje temos certeza de que vamos conquistar você imediatamente! As barrinhas de coco e chocolate têm um nível de gostosura extremamente elevado! Uma crocante cobertura de chocolate ao leite envolve esse recheio macio e doce que agradará adultos e crianças! Prepare também essas barrinhas de coco e chocolate, graças à sua simplicidade, elas serão perfeitas para enriquecer um buffet de aniversário! Mas se o Dia dos Namorados está próximo e você quer preparar bombons para dar de presente à sua cara metade, basta fazer quadradinhos menores e embalá-los em um saquinho com um belo laço vermelho!

Com o coco ralado, descubra também os facílimos biscoitinhos de coco sem glúten ou os deliciosos bombons de coco!

INGREDIENTES

239

Calorias por porção

Ingredientes para 12 peças: Coco rapé 200 g; Chocolate ao leite 250 g; Leite condensado 150 g; Sal fino 1 pitada

para a decoração: Coco rapé quanto baste

Preparação

Para preparar as barrinhas de coco e chocolate, coloque o coco ralado em uma tigela. Adicione o leite condensado 1 e mexa com uma espátula 2. Depois, acrescente o sal 3 e misture novamente.

Neste ponto, transfira tudo para uma folha de papel manteiga 4 e, com as mãos, pressione a mistura 5 para formar um retângulo de 14x10 cm. Além disso, deve ter cerca de dois centímetros de espessura 6. Coloque na geladeira para esfriar por cerca de 1 hora.

Agora, retire a mistura da geladeira e, com uma faca de lâmina longa, corte-a primeiro ao meio no sentido do comprimento 7 e depois em 6 partes no sentido da largura, para obter 12 barrinhas 8. Pegue uma de cada vez e modele ligeiramente com as mãos para arredondar os cantos 9.

Coloque-as gradualmente em uma bandeja até formar todas 10 e coloque na geladeira. Enquanto isso, pique o chocolate 11 e transfira 200 g para uma tigela e 50 g para outra 12.

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Nesse caso, ligue o micro-ondas por alguns segundos de cada vez para não queimar o chocolate e mexa a cada 30 segundos até que esteja completamente derretido 13. Enquanto isso, retire as barrinhas da geladeira; elas não devem estar muito frias, pois, uma vez cobertas, o chocolate cristalizará rapidamente. Assim que o chocolate estiver derretido, adicione o que você reservou 14 e misture com uma espátula. Continue mexendo até o chocolate atingir 31-30°C. Essa técnica de temperagem do chocolate é chamada de inseminação e é a mais simples. Enquanto isso, prepare também uma grade, colocando-a sobre uma folha de papel manteiga.

Assim que o chocolate atingir a temperatura certa, mergulhe uma das barrinhas com a ajuda de um garfo 16. Retire-a do chocolate e bata um pouco para eliminar o excesso de chocolate 17. Coloque-as gradualmente na grade 18 e continue a cobrir todas as outras com o chocolate.

Decore a superfície com um pouco de coco ralado 19 e deixe cristalizar à temperatura ambiente 20. Se estiver muito quente, você pode colocar as barrinhas na geladeira. Assim que o chocolate estiver completamente seco, você poderá servir as barrinhas de coco e chocolate.

Conservação

Elas se conservam por pelo menos 5 dias na geladeira, cobertas com filme plástico. Outras formas de conservação não são recomendadas.

Dica

É possível cobrir os bombons com chocolate amargo, para um maior contraste entre a cobertura e o interior, proporcionado pelo coco e pelo leite condensado.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.