Berinjela recheada

As berinjelas recheadas são um prato típico da tradição camponesa espanhola que, com o passar do tempo, se disseminou bastante em nossa península, gerando uma interessante gama de variações. Cada região criou sua versão com base em seus produtos típicos e muitas delas gostariam de reivindicar a origem em todo o país. As berinjelas recheadas são uma "tradição" de família, uma das clássicas receitas da avó, feitas especialmente no verão devido à abundância deste vegetal. Não por acaso, as berinjelas recheadas são ótimas para saborear tanto quentes quanto frias! De norte a sul, são recheadas com diversos ingredientes como carne, macarrão, verduras ou arroz e, consequentemente, são servidas tanto como entradas, pratos principais, pratos principais e acompanhamentos e até mesmo às vezes como sobremesa. Movendo-se de uma região para outra, além de mudar o recheio e o tipo de prato, também muda o nome, que é modificado de acordo com o dialeto local. Nós escolhemos propor uma das receitas mais clássicas: as berinjelas são esvaziadas de sua polpa, que é cozida junto com a carne para criar um recheio rico e saboroso. Cobertas com bastante tomate e polvilhadas com queijo pecorino curado, são finalmente assadas no forno para fundir todos os sabores juntos. As berinjelas recheadas são ideais para saborear até mesmo em temperatura ambiente nos dias mais quentes. Tentem fazer também!

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