Sopa de grão-de-bico

Name: Sopa de grão-de-bico
Prep time: 10 min
Cook time: 160 min
Total time: 170 min
Yield: 4
Ingredients: Grão-de-bico seco 300 g; Alhos-porós 1; Cebolas brancas 1; Cenouras 1; Aipo 1 talo; Passata de tomate 60 g; Alecrim 2 raminhos; Louro 2 folhas; Azeite virgem extra 3 colheres; Água quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 2 h 40 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo
Notas + o tempo de molho dos grãos-de-bico secos (pelo menos 8 h)

APRESENTAÇÃO

A sopa de grão-de-bico é um delicioso prato principal, um verdadeiro comfort food que nutre os sentidos com seu aroma convidativo e sabor rico e gratificante. Preparada com cuidado e ingredientes simples como grão-de-bico, legumes e ervas aromáticas, esta sopa oferece um abraço quente e reconfortante a cada colherada. A textura aveludada e o caráter envolvente fazem da sopa de grão-de-bico uma escolha ideal para os dias frios ou quando se deseja um prato que proporcione sabor e bem-estar.

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INGREDIENTES: Grão-de-bico seco 300 g; Alhos-porós 1; Cebolas brancas 1; Cenouras 1; Aipo 1 talo; Passata de tomate 60 g; Alecrim 2 raminhos; Louro 2 folhas; Azeite virgem extra 3 colheres; Água quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar a sopa de grão-de-bico, primeiro deixe o grão-de-bico de molho em água por cerca de 8 horas ou durante a noite toda 1. Após esse tempo, escorra e lave o grão-de-bico 2. Limpe o alho-poró, eliminando a base e as folhas externas 3.

Agora corte-o em rodelas finas 4. Descasque e pique a cenoura 5, depois elimine a base do aipo e pique-o 6.

Limpe e pique também a cebola 7. Em uma panela com um pouco de óleo, adicione os legumes picados 8, acrescente uma concha de água e deixe refogar por 10 minutos em fogo baixo 9.

Adicione o grão-de-bico 10 e o ramo de alecrim e louro amarrados juntos com um barbante de cozinha 11, depois cubra com água 12.

Adicione também o molho de tomate 13, cubra com a tampa 14 e cozinhe por 2 horas e meia. No final do cozimento, adicione sal 15.

Elimine o ramo de ervas 16, depois ajuste o sal e a pimenta. Retire uma concha de grão-de-bico com um pouco de sua água e bata com o mixer de imersão 17 para obter um creme 18.

Despeje o creme na panela 19 e misture para incorporar 20. Sirva a sopa de grão-de-bico com um fio de azeite, uma pitada de pimenta e folhas de tomilho 21.

Conservação

Você pode conservar a sopa de grão-de-bico em um recipiente hermético na geladeira por até dois dias. Se sobrar, é possível congelar a sopa após o cozimento.

Dica

Acompanhe a sopa com croûtons crocantes para completar o prato.

Se tiver grão-de-bico já cozido, pode usar o dobro da quantidade indicada, tendo o cuidado de reduzir o tempo de cozimento. Ou pode fazer nossa receita de sopa de grão-de-bico no micro-ondas!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.