Espaguete com almôndegas

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Os espaguetes com almôndegas representam um prato principal da culinária caseira, rico e substancioso, que por essa razão pode ser considerado também um apetitoso prato único. Preparados com um delicioso molho de tomate e enriquecidos com macias e suculentas almôndegas ao molho, sabiamente aromatizadas com noz-moscada, os espaguetes com almôndegas são uma delícia culinária fácil de preparar, perfeita para um almoço de domingo ou um jantar com amigos!

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INGREDIENTES

Espaguete 320 g

para o molho: Carne moída de boi 220 g; Salsicha 165 g; Pão duro 30 g; Parmigiano Reggiano DOP 25 g; Ovos 1; Salsa 1 colher - picado; Orégano 1 pitada; Noz-moscada 1 pitada; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Passata de tomate 350 g; Água 50 g; Manjericão quanto baste

Preparo

Para preparar os espaguetes com almôndegas, comece pelo molho: pegue as salsichas, corte-as delicadamente no sentido do comprimento 1 e retire a pele 2. Com a lâmina de uma faca ou com um garfo, amasse a carne e coloque-a em uma tigela junto com a carne moída de boi 6.

Adicione o orégano, uma pitada de noz-moscada ralada 4 e a salsinha picada 5. Finalmente, adicione o Parmesão ralado 6.

Corte o miolo do pão em pedaços e coloque-os em um processador de alimentos 7. Triture tudo até que o miolo esteja reduzido a migalhas, depois despeje na tigela 8 e adicione o ovo 9.

Ajuste o sal e a pimenta, em seguida, amasse com as mãos 10 até obter uma mistura homogênea 11. Com a massa obtida, forme bolinhas de 20 gramas cada 12, pegando um pedaço de massa e moldando com ambas as mãos: com nossas doses, você deve obter 24 almôndegas.

Em uma tigela, amasse grosseiramente os tomates pelados com as mãos 13. Despeje um fio de óleo em uma panela 14 e, quando estiver bem quente, coloque as almôndegas 15.

Cozinhe dos dois lados por alguns minutos 16. Despeje o molho de tomate 17. Adicione também a água, ajuste o sal e aromatize com pimenta 18.

Coloque a tampa 19 e continue cozinhando em fogo baixo por 15-20 minutos. Quando estiverem prontas, aromatize com manjericão 20 e mantenha aquecido. Cozinhe os espaguetes al dente em água fervente salgada 21.

Escorra a massa no molho 22, misture para temperar 23 e sirva os espaguetes com almôndegas bem quentes 24.

Conservação

Recomendamos consumir os espaguetes com almôndegas imediatamente. Você pode conservar as almôndegas ao molho na geladeira, cobertas com filme plástico, por 2 a 3 dias. Você também pode congelá-las, tanto cozidas quanto cruas: neste caso, é muito importante que os ingredientes sejam fresquíssimos e não descongelados.