Tiramisù com Nutella

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875.7

Calorias por porção

Energía Kcal 875.7
Carboidratos g 76.9
dos quais açúcares g 64.2
Proteína g 16.9
Gorduras g 55.6
das quais gorduras saturadas g 24.8
Fibra g 168
Colesterol mg 5.6
Sódio mg 73.4

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 5 min
Porção: 8 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Achavam que era impossível tornar o clássico dos clássicos ainda mais saboroso: o tiramisù? Hoje provaremos o contrário... preparem as colheres, vamos fazer juntos o tiramisù com Nutella! Ninguém vai conseguir resistir e, graças à pasteurização dos ovos, vocês poderão saborear essa sobremesa fantástica com total tranquilidade. Perfeito para concluir um almoço de domingo em família, mas se preferirem servir no final de um jantar gourmet, basta preparar em porções individuais em bonitos copinhos de vidro que satisfarão não só o paladar, mas também os olhos! Façam também este tiramisù com Nutella, personalizem ao seu gosto e, uma vez pronto, mergulhem a colher no creme de mascarpone, graças à sua cremosidade, vocês terão uma fatia do paraíso ao alcance das mãos!

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INGREDIENTES

875.7

Calorias por porção

Ingredientes para uma travessa de 24x24 cm: Gemas 65 g - (cerca de 4); Mascarpone 500 g; Açúcar 130 g -; Água 40 g; Nutella 500 g; Café 250 g - (da cafeteira italiana); Biscoitos Savoiardi 310 g

para decorar: Granulado de avelã quanto baste; Cacau em pó amargo quanto baste

Preparo

Para preparar o tiramisù com Nutella, comece pelo café: faça 250 g com a moka e deixe de lado para esfriar. Passe para a calda para pasteurizar as gemas: em uma panela de fundo grosso, coloque 65 g de açúcar (retirado da quantidade total) e 40 g de água 1. Deixe aquecer em fogo médio 2 até atingir a temperatura de 121° 3.

Quando a calda estiver a cerca de 115°, despeje as gemas e o restante do açúcar em uma tigela 4. Usando uma batedeira, comece a bater os ovos em velocidade baixa e, quando a calda atingir 121°, despeje-a em fio nos ovos 5. Aumente ligeiramente a velocidade e continue batendo até esfriar completamente e ficar bem aerado 6.

Depois, adicione o mascarpone uma ou duas colheres de cada vez, continuando a bater 7, até terminar. Quando obter um creme liso, fofo e sem grumos 8, desligue a batedeira. O creme está pronto para ser usado imediatamente, ou pode ser armazenado na geladeira por uma hora. Despeje o café na travessa para molhar os biscoitos champagne 9.

Quando o café não estiver mais quente, retire o creme da geladeira e use-o para criar a primeira camada em uma travessa de 24x24cm 10. Molhe rapidamente os biscoitos champagne dos dois lados no café 11 e coloque-os na travessa sobre o creme. É importante que os biscoitos não estejam muito encharcados, caso contrário, será difícil espalhar a Nutella na próxima etapa. Se necessário, para ajustá-los corretamente na travessa, você pode cortar as partes que excedem 12.

Adicione metade da Nutella 13 e, com uma espátula, espalhe por toda a superfície. Depois, cubra com metade do creme de mascarpone 14, ajudando-se sempre com uma espátula ou uma colher para espalhar uniformemente. E agora comece novamente: biscoitos champagne rapidamente embebidos no café, Nutella 15,

e creme de mascarpone 16. Nesta última camada, falta apenas um pouco de cacau em pó peneirado 17 e praliné de avelã. E pronto, seu tiramisù com Nutella está pronto 18.

Conservação

O tiramisù com Nutella pode ser conservado por 3-4 dias na geladeira.

Se preferir, você pode porcionar e congelar por cerca de 1 mês.

Dica

Se a Nutella estiver muito dura e difícil de espalhar, passe-a alguns segundos no micro-ondas ou derreta em banho-maria. Para enriquecer ainda mais este tiramisù com Nutella, você pode usar praliné de avelã também na primeira camada de biscoitos champagne ou, eventualmente, usar lascas de coco. Para permitir que as crianças também possam saborear, substitua o café por leite com cacau!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.