Camarões ao molho

Name: Camarões ao molho
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Camarões grandes (12 unidades) 600 g; Tomates pelados (tomatinhos cereja) 400 g; Água 200 g; Conhaque 50 g; Azeite virgem extra 30 g; Alho 1 dente; Pimenta fresca 1; Salsa quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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183

Calorias por porção

sem glúten
Sem lactose
Light

Energía Kcal 183
Carboidratos g 5.9
dos quais açúcares g 5.8
Proteína g 13.5
Gorduras g 8.6
das quais gorduras saturadas g 1.25
Fibra g 1.4
Colesterol mg 132
Sódio mg 435

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Os camarões ao molho são um saboroso segundo prato de frutos do mar que realça da melhor maneira e com simplicidade o gosto delicado desses crustáceos. As carnes suculentas e firmes dos camarões são envolvidas por um molho saboroso, o molho propriamente dito, tornando-se ainda mais convidativo com um toque de conhaque que os tornará perfumados e aromáticos. O toque flambado digno de verdadeiros chefs conferirá um pouco de alegria à preparação, ideal para impressionar seus convidados! Este delicioso prato não pode prescindir de um pãozinho crocante, então recomendamos acompanhar os camarões ao molho com uma crocante pagnotta fatiada, será irresistível!

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INGREDIENTES: Camarões grandes 600 g - (12 unidades); Tomates pelados 400 g - (tomatinhos cereja); Água 200 g; Conhaque 50 g; Azeite virgem extra 30 g; Alho 1 dente; Pimenta fresca 1; Salsa quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar os camarões ao molho, a primeira coisa a fazer é limpar os camarões: retire apenas o carapaça que os envolve 1 e elimine o filamento escuro, ou seja, o intestino do camarão, puxando-o delicadamente com a lâmina da faca ou um palito de dente 2. Deixe a cabeça e a cauda presas e disponha os camarões em uma bandeja 3.

Pegue a pimenta fresca, retire as sementes internas e corte-a em tiras finas 4. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva, adicione um dente de alho inteiro descascado 5 e a pimenta fatiada 6.

Quando o óleo estiver bem quente, coloque os camarões na frigideira, um ao lado do outro, sem sobrepô-los 7, doure-os de ambos os lados por 1 minuto, depois regue com o conhaque 8, incline a frigideira para que o licor pegue fogo e deixe flambar até que se apague sozinho. Adicione então os tomates pelados 9

e estique o molho com a água 10. Salgue, apimente, tampe 11 e continue cozinhando por cerca de 4-5 minutos. Retire com uma pinça de cozinha o dente de alho 12, depois esmague com um garfo parte dos tomates e continue a cozinhar os camarões por mais cerca de 10 minutos.

Lave, seque e pique finamente a salsinha 13. Quando terminar de cozinhar, desligue o fogo, tempere os camarões ao molho com a salsinha fresca 14 e sirva-os bem quentes 15.

Conservação

Os camarões ao molho podem ser conservados na geladeira por no máximo 1 dia em um recipiente hermético. Não é recomendada a congelamento.

Dica

Se você não tiver conhaque, pode usar também brandy para regar os camarões. Em vez de tomates pelados, você pode usar polpa de tomate ou tomates pelados comuns.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.