Paccheri ao molho de lulas

Sem lactose

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Os paccheri ao molho de lulas são um primeiro prato de mar delicioso, uma iguaria que os torna perfeitos para servir como receita de Natal para propor no seu menu da Véspera! Os paccheri, com sua forma única e capacidade de capturar os molhos, permitem saborear ao máximo o molho saboroso à base de tomatinhos, aqui enriquecido com uma agradável nota picante que dará um toque de vivacidade à massa. A delicadeza das lulas se funde harmoniosamente com a massa, criando um prato que é um hino ao sabor do mar. Você apreciará ainda mais essa receita por sua preparação simples e pouco trabalhosa, que tornará os paccheri ao molho de lulas ao alcance de todos!

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INGREDIENTES: Lulas 500 g - já limpos; Paccheri 320 g; Tomates-cereja 200 g; Passata de tomate 200 g; Azeite virgem extra quanto baste; Vinho branco 50 g; Pimenta fresca 1; Alho 3 dentes; Salsa 2 colheres - picado; Sal fino quanto baste

Preparação

Para preparar os paccheri ao molho de lulas, coloque no fogo uma panela com bastante água que servirá para cozinhar a massa: quando ferver, você pode salgar a gosto. Comece limpando as lulas. Se não estiverem limpas, você pode fazê-lo assistindo ao nosso tutorial sobre como limpar as lulas. Passa ao corte, separando os tentáculos do resto da lula e cortando em anéis de cerca de 1,5 cm 1. Depois, corte os tomatinhos ao meio e reserve 2. Finalmente, fatie finamente a pimenta, removendo o pedúnculo 3.

Esprema os dentes de alho (você pode usar os dentes inteiros descascados e removê-los no final do cozimento) em uma panela onde você já tenha colocado um fio de óleo 4 e deixe pegar sabor por alguns minutos em fogo baixo, junto com a pimenta 5. Adicione os anéis de lula junto com os tentáculos e cozinhe em fogo alto por apenas 1 minuto 6, para que a carne das lulas não endureça demais.

Adicione o vinho branco 7 e deixe evaporar por alguns minutos. Acrescente os tomatinhos 8 e o purê de tomate 9.

Misture 10 e cozinhe em fogo baixo por 5-6 minutos. Enquanto isso, coloque os paccheri em água fervente e salgada 11 e depois escorra (reservando um pouco da água de cozimento) a metade do tempo de cozimento, transferindo-os diretamente para a panela com o molho 12.

Para finalizar a massa, você precisará de algumas conchas da água de cozimento da massa 13: então, vá adicionando aos poucos conforme necessário e mexa com frequência. Enquanto isso, pique finamente a salsinha 14 e, ao final do cozimento, polvilhe sobre os paccheri 15. Está tudo pronto, seus paccheri ao molho de lulas devem ser consumidos bem quentes!

Conservação

Você pode conservar os paccheri ao molho de lulas por no máximo um dia, guardando-os em um recipiente de vidro coberto com filme plástico. Se preferir, pode preparar o molho com antecedência e depois cozinhar a massa. Não é recomendável congelar.

Dica

Os paccheri ao molho de lulas são realmente irresistíveis com tomate e purê, mas se você quer aguçar o paladar, deve experimentar a versão sem tomate. Em vez da água de cozimento da massa, use caldo de peixe.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.