Cavala na frigideira

Name: Cavala na frigideira
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Cavalinha filés (já limpos) 550 g; Tomates-cereja 250 g; Passata de tomate 50 g; Uvas passas 30 g; Pinhões 20 g; Alcaparras em sal (para dessalgar) 10 g; Azeitonas pretas (descaroçadas) 8; Alho 1 dente; Salsa 1 punhado; Orégano (seco) quanto baste; Vinho branco seco 70 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste

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479.7

Calorias por porção

sem glúten
Sem lactose

Energía Kcal 479.7
Carboidratos g 11.2
dos quais açúcares g 11.2
Proteína g 33.4
Gorduras g 33
das quais gorduras saturadas g 6.6
Fibra g 167.4
Colesterol mg 1.3
Sódio mg 609.5

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 3 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Receita de
Fernanda Nicotra

A cavala é um peixe azul muito comum em nossos mares que se distingue pelas excelentes qualidades nutritivas, incluindo um alto teor de gorduras boas, especialmente Omega 3. Se você é daqueles que não gosta por causa do seu sabor forte e decidido, prepare-se para mudar de ideia com a receita de cavala na frigideira! O molho de tomate enriquecido com azeitonas, alcaparras, uvas-passas e pinhões é perfeito para amenizar o sabor dos filés de peixe fresco, ao mesmo tempo que ressalta seu caráter mediterrâneo. Acompanhe a cavala na frigideira com algumas fatias de pão torrado e verá que desta vez será mais do que apreciado!

Não só pratos principais de peixe, mas também deliciosos primeiros pratos... descubra quantas receitas podem ser preparadas com cavala fresca:

Cavala com laranja
Cavala no papelote
Cavala com folhas de nabo e avelãs
Lasanha com ragù de cavala e cogumelos
Massa com tapenade e cavala

INGREDIENTES: Cavalinha 550 g - filés (já limpos); Tomates-cereja 250 g; Passata de tomate 50 g; Uvas passas 30 g; Pinhões 20 g; Alcaparras em sal 10 g - (para dessalgar); Azeitonas pretas 8 - (descaroçadas); Alho 1 dente; Salsa 1 punhado; Orégano quanto baste - (seco); Vinho branco seco 70 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste

Preparo

Para preparar a cavala na frigideira, primeiro pique a salsa e corte os tomatinhos ao meio 1. Em uma frigideira grande com um fio de azeite, coloque a salsa e o dente de alho, descascado e cortado ao meio 2. Tampe e deixe murchar por um minuto em fogo médio, depois adicione os tomatinhos 3. Salgue e cozinhe por 5 minutos em fogo alto, sempre com a tampa.

Despeje o molho de tomate 4 e continue cozinhando por mais 7 minutos, em fogo alto com a tampa. Agora adicione as uvas-passas 5 e os pinhões 6.

Adicione também as azeitonas grosseiramente picadas 7 e as alcaparras dessalgadas 8. Misture e deixe pegar sabor por um par de minutos em fogo alto 9.

Agora abaixe o fogo e coloque os filés de cavala 10, depois despeje o vinho branco 11. Misture delicadamente para cobrir o peixe com o molho e aromatize com o orégano 12.

Tampe e cozinhe por 10 minutos em fogo médio-baixo 13. Finalmente, retire a tampa e deixe o molho reduzir por 5 minutos em fogo alto 14. Sirva imediatamente a sua cavala na frigideira 15!