Peixe-espada à siciliana

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381

Calorias por porção

Energía Kcal 381
Carboidratos g 6.4
dos quais açúcares g 6.4
Proteína g 27.2
Gorduras g 27.4
das quais gorduras saturadas g 4.72
Fibra g 3.1
Colesterol mg 98
Sódio mg 734

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 10 min
Porção: 2 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Para a receita de hoje, decidimos nos inspirar em 4 ingredientes típicos da bela Ilha do Sol: peixe-espada, tomatinhos, azeitonas e pinhões. Graças a esses ingredientes, preparamos um irresistível peixe-espada à siciliana. Um prato principal típico da bela ilha do Mediterrâneo, mais precisamente da cidade de Messina, onde também é conhecido como peixe-espada à messinesa. O molho, em dialeto “ghiotta” ou “agghiotta”, é perfeito para acompanhar as saborosas carnes do “piscispata” (peixe-espada), mas também se presta muito bem para enriquecer vários tipos de peixes e carnes brancas como frango ou coelho. Temos certeza de que, a esta altura, você está muito curioso, então aqui está a nossa versão do delicioso peixe-espada à siciliana!

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INGREDIENTES: Peixe-espada 300 g - em fatias; Tomates cereja 300 g; Azeitonas verdes 50 g - sem caroço; Azeite virgem extra 30 g; Alho 1 dente; Pinhões 10 g; Orégano quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar o peixe-espada à siciliana, comece pelos tomatinhos. Retire-os do ramo, lave e seque-os, em seguida corte-os ao meio 1. Em uma panela grande, despeje o azeite e adicione um dente de alho inteiro e já descascado 2. Após alguns minutos, você poderá adicionar os tomatinhos cortados 3.

Polvilhe com uma pitada de sal e um pouco de orégano e cozinhe por cerca de dez minutos 4. Enquanto isso, você pode preparar as azeitonas sem caroço, cortando-as em rodelas finas 5. Quando terminar, adicione ao molho 6.

Retire o dente de alho 7 e, em seguida, adicione o peixe-espada 8, deixando-o cozinhar por alguns minutos de um lado 9.

Vire do outro lado 10, cubra com a tampa e cozinhe por mais 2-3 minutos 11; no final da cocção, polvilhe tudo com uma pitada de pimenta-do-reino 12.

Enquanto o peixe-espada cozinha, você pode colocar os pinhões na panela e tostá-los por alguns instantes em fogo alto, tomando cuidado para não queimá-los, mexa com frequência 13. Quando o peixe-espada estiver cozido, coloque-o em uma travessa e adicione os pinhões 14. O seu peixe-espada à siciliana está pronto, sirva ainda quente e... bom apetite 15!

Conservação

É recomendável consumir o peixe-espada à siciliana imediatamente, mas, se preferir, você pode conservá-lo em um recipiente de vidro com tampa hermética, por até 2 dias na geladeira.

Se você usou ingredientes frescos, pode congelar tudo.

Dica

Esta é uma receita tradicional e cada família mantém a sua versão. Personalize até encontrar a versão que mais gosta! Na Sicília, alguns o preparam como fizemos, enquanto outros adicionam ingredientes como alcaparras e passas.
Os amantes dos sabores intensos, no final da cocção, colocam tudo no forno para combinar melhor os sabores e aromas!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.