Spaghetti pobres

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525

Calorias por porção

Sem lactose

Energía Kcal 525
Carboidratos g 75.5
dos quais açúcares g 3.8
Proteína g 17.2
Gorduras g 17.1
das quais gorduras saturadas g 2.64
Fibra g 4.2
Colesterol mg 29
Sódio mg 331

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Podem ingredientes simples combinados juntos liberar sabores únicos e deliciosos? No caso do macarrão pobre, sim! Um prato principal preparado com um molho rápido à base de azeitonas taggiasche, alcaparras e pimenta, onde os filés de anchova se dissolvem completamente, criando um molho de sabor marcante. O macarrão é salteado brevemente na frigideira com a adição de pão ralado que confere uma agradável nota crocante e permite reter melhor o molho. O resultado é um prato fácil de preparar, muito saboroso e convidativo: ideal para quem ama gostos fortes, para um almoço ou jantar alegre, quando a vontade de algo delicioso é grande, mas o tempo para cozinhar é curto. Você pode escolher dar um toque extra ao seu macarrão pobre adicionando ao molho alguns tomates confit ou cubos de tomates secos ou, por que não, transformá-los em uma deliciosa frittata de macarrão!

Se você procura outros pratos simples, experimente também a massa com anchovas, tomates cereja e cebolas ou o macarrão assassino!

INGREDIENTES: Espaguete 320 g; anchovas em óleo 100 g; Cebolas roxas 80 g; Alcaparras em sal 30 g; Azeitonas Taggiasca 100 g - descaroçadas; Alho 1 dente; Pimenta fresca 2; Salsa quanto baste; Farinha de rosca 40 g; Azeite virgem extra 40 g

Preparo

Para preparar o macarrão pobre, comece colocando uma panela com bastante água salgada no fogo, onde você vai cozinhar a massa. Depois, cuide do refogado: pique finamente a cebola roxa 1 e o dente de alho 2. Em seguida, pegue uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva extra virgem até quase cobrir o fundo e adicione a cebola 3 e o alho recém-picados.

Deixe refogar por alguns minutos, mexendo de vez em quando para que o refogado não grude no fundo da frigideira 4. Quando a água estiver fervendo, coloque a massa e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem 5. Enxágue bem as alcaparras em água corrente para remover o excesso de sal e pique-as grosseiramente 6,

em seguida, adicione-as ao refogado 7, misture e também adicione as anchovas 8. Remova as sementes das pimentas, depois pique-as grosseiramente 9

e adicione na frigideira 10. Deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que as anchovas se dissolvam. Se necessário, adicione uma concha da água de cozimento da massa. Passe a tostar o pão ralado: pegue uma frigideira, adicione um fio de óleo e depois coloque o pão ralado 11. Deixe tostar, mexendo até dourar 12: nesse ponto, retire do fogo e transfira para uma tigela pequena.

Volte ao molho, que agora estará pronto: adicione as azeitonas taggiasche 13, pique a salsa 14 e adicione-a na frigideira 15, mexendo para misturar bem tudo.

Escorra o macarrão al dente, reservando um pouco da água de cozimento, e coloque-o na frigideira com o molho 16. Misture e salteie o macarrão por um minuto 17, depois adicione o pão ralado 18.

Adicione uma concha da água de cozimento 19 e misture bem 20 antes de servir 21. O seu macarrão pobre está pronto para ser saboreado!

Conservação

Recomenda-se consumir o macarrão pobre imediatamente após o preparo, para apreciar melhor a crocância do pão ralado. Se sobrar, você pode armazenar na geladeira em um recipiente hermético por um dia.

Dica

Um molho saboroso e um aroma convidativo: o macarrão pobre é uma verdadeira tentação! Se sentir a necessidade de completá-lo com um toque pessoal, adicione pinhões tostados ou experimente cortar a crosta do parmesão em cubos e adicioná-los na frigideira!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.