Tiramisù vegano

Name: Tiramisù vegano
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Creme de soja (para bater) 300 g; Açúcar mascavo 35 g; Fava de baunilha 1; tofu 400 g; Fécula de batata 70 g; Farinha tipo 00 180 g; Azeite virgem extra 120 g; Açúcar 100 g; Leite de arroz (em temperatura ambiente) 140 g; Fermento em pó para bolos 12 g; Café (expresso) 250 g; Chocolate amargo (em lascas) 60 g

it en es de fr

583

Calorias por porção

Sem lactose
Vegetariano

Energía Kcal 583
Carboidratos g 59.4
dos quais açúcares g 28.6
Proteína g 10.5
Gorduras g 33.8
das quais gorduras saturadas g 9.88
Fibra g 1.6
Sódio mg 39

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Makes: 4 pezzi
Custo: Baixo
Notas + o tempo de descanso na geladeira

APRESENTAÇÃO

Estão procurando uma sobremesa vegana para terminar seu jantar com estilo? Depois de apresentar as tartellette feitas com manteiga vegana, hoje sugerimos outra sobremesa doce: o tiramisù vegano, uma sobremesa que é perfeita para vocês! Trata-se de uma alternativa especial ao clássico e tradicional tiramisù, mas feito sem ovos e sem mascarpone. Ao mergulhar a colherzinha, vocês encontrarão, no lugar dos típicos savoiardi, uma base tipo pão de ló feita com óleo de oliva, que dá um sabor delicado. Essas camadas macias embebidas no café alternam-se com um creme suave, também preparado sem derivados animais, mas à base de tofu, tornado espumoso pela adição do creme vegano. Esses copinhos deliciosos de tiramisù, servidos em lindas taças individuais, são finalmente cobertos com uma cascata de raspas de chocolate amargo, que conferem uma nota crocante e colorida à sobremesa. Estão curiosos? Só resta vestir seus aventais e trazer essa sobremesa para a mesa!

Se procuram outras sobremesas veganas, experimentem também:

Bolo vegano de framboesa
Sorvetes de framboesa e chocolate
Creme de confeiteiro vegano

INGREDIENTES

583

Calorias por porção

Ingredientes para 4 copinhos de 250 g: Creme de soja 300 g - (para bater); Açúcar mascavo 35 g; Fava de baunilha 1; tofu 400 g

para a base (para uma forma de 18 cm): Fécula de batata 70 g; Farinha tipo 00 180 g; Azeite virgem extra 120 g; Açúcar 100 g; Leite de arroz 140 g - (em temperatura ambiente); Fermento em pó para bolos 12 g

para a calda: Café 250 g - (expresso)

para decorar: Chocolate amargo 60 g - (em lascas)

Preparação

Para preparar o tiramisù vegano, comece a fazer a base. Despeje o óleo de oliva em uma tigela, adicione o açúcar mascavo 1 e misture até que quase se dissolva completamente 2. Em outra tigela, peneire a farinha e o amido de milho 3.

Adicione também o fermento 4 e incorpore aos poucos a mistura de pós ao composto de óleo; mexa com um batedor de arame para evitar a formação de grumos 5. Sempre mexendo, adicione também o leite de arroz em temperatura ambiente 6.

Misture bem o composto e despeje em uma forma de 18 cm forrada com papel manteiga (7-8). Asse em forno estático pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos (ou a 160°C por cerca de 35 minutos se for forno ventilado). Quando estiver pronto, retire a base do forno e deixe esfriar à temperatura ambiente 9.

Enquanto isso, dedique-se à preparação do creme. Coloque o tofu em um processador 10 e bata até ficar cremoso; adicione também o açúcar mascavo e bata novamente até que o açúcar esteja incorporado ao tofu 11. Coloque o composto obtido em uma tigela grande 12.

Abra a fava de baunilha no sentido do comprimento e extraia as sementes, raspando-a com uma faquinha. Adicione-as ao composto de tofu 13, depois bata o creme vegano 14 e, em seguida, incorpore-o com uma espátula aos poucos, fazendo um movimento rotatório de baixo para cima para não desmontar o composto 15. Coloque o seu creme em um saco de confeitar sem bico ao qual você pode fazer um furo e guarde na geladeira.

Quando a base estiver fria, corte fatias de cerca de 1 cm 16. Em seguida, junte 2 fatias e com um cortador do mesmo diâmetro dos copinhos, corte discos 17. Use os discos recém-preparados para forrar a base de 4 copinhos de 250 g de capacidade e mergulhe-os com uma colher de café não muito quente 18.

Retire o saco de confeitar da geladeira e faça uma primeira camada de creme 19; continue posicionando outro disco de pão de ló 20 e despeje novamente uma colher de café 21.

Termine seus copinhos com uma última camada de creme 22, finalmente decore a superfície distribuindo as raspas de chocolate amargo 23; leve à geladeira por pelo menos 20 minutos. Após o tempo necessário, sirva o seu tiramisù vegano bem frio 24.

Conservação

Conserve o tiramisù vegano coberto com filme plástico na geladeira por no máximo 3-4 dias. Como alternativa, uma vez montados os seus copinhos, você pode optar por congelá-los.

Conselho

Tente fazer uma versão deste creme aromatizando-o com cardamomo ou outras especiarias. Além disso, para uma versão mais de verão, você pode usar uma calda de frutas para molhar seus discos de bolo.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.