Tirinhas de frango à sorrentina

Name: Tirinhas de frango à sorrentina
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: Peito de frango 500 g; Passata de tomate 300 g; Mozzarella 100 g; Chalota 1; Manjericão 4 folhas; Farinha tipo 00 para enfarinhar quanto baste; Parmigiano Reggiano DOP ralado 20 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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295

Calorias por porção

Energía Kcal 295
Carboidratos g 2.9
dos quais açúcares g 2.9
Proteína g 36.9
Gorduras g 15.1
das quais gorduras saturadas g 5.25
Fibra g 1.3
Colesterol mg 92
Sódio mg 419

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 35 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Você comprou peito de frango, mas a ideia de cortá-lo em fatias e grelhá-lo simplesmente te entristece? E ainda por cima você tem pouco tempo para cozinhar... Mas não se preocupe, para a pergunta "o que faço hoje à noite para o jantar" nós temos a resposta! Com uma receita saborosa para saborear o clássico peito de frango de uma maneira surpreendente: tirinhas de frango à sorrentina, inspiradas na receita do frango à pizzaiola! Nosso cozinheiro napolitano legítimo, nostálgico dos passeios pela encantadora costa da península sorrentina, sentiu a necessidade de preparar um prato principal que se inspirasse na tradição... obviamente ao seu modo. Portanto, ele transformou o famoso primeiro prato de nhoque à sorrentina em um segundo prato suculento de lamber os dedos! Os irresistíveis e tradicionais nhoques são substituídos pelas tirinhas de frango, temperadas com o típico molho de tomate, junto com cubinhos de mussarela e perfumados com muito manjericão fresco! Ficaram curiosos? Aqui está a receita das tirinhas de frango à sorrentina, e como diz Giovanni, se quiserem outra receita para fazer "ampressa ampressa!" experimentem também as Tirinhas de frango e as tiras de frango ao limão.

Descubra também nossas abobrinhas à sorrentina!

INGREDIENTES: Peito de frango 500 g; Passata de tomate 300 g; Mozzarella 100 g; Chalota 1; Manjericão 4 folhas; Farinha tipo 00 quanto baste - para enfarinhar; Parmigiano Reggiano DOP 20 g - ralado; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar as tirinhas de frango à sorrentina, comece pelo molho. Limpe uma chalota e pique-a finamente, coloque-a em uma panela com um fio de azeite de oliva extravirgem 1 e cozinhe por alguns minutos em fogo baixo, mexendo frequentemente para não queimar o refogado. Adicione o molho de tomate 2, ajuste o sal e despeje uma concha de água 3.

Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos 4. Enquanto isso, cuide do frango, cortando o peito em tiras de cerca de 1 cm de espessura 5 e depois em pedaços irregulares de cerca de 5 cm de comprimento 6.

Passe as tirinhas de frango na farinha 7 e, aos poucos, coloque-as em uma bandeja forrada com papel manteiga 8. Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo e doure o frango 9, cozinhando em fogo alto por 2-3 minutos, virando de vez em quando.

Quando estiverem douradas 10, ajuste o sal e por fim adicione o molho de tomate 11. Cozinhe por mais 2 minutos e então desligue o fogo 12.

Adicione a mussarela cortada em cubos e rasgue as folhas de manjericão à mão 13, ajuste com a pimenta-do-reino moída 14 e misture tudo. Despeje em uma assadeira 15,

polvilhando a superfície com queijo parmesão ralado 16. Leve ao forno, pré-aquecido a 240°C na função grill, por 8-10 minutos ou o tempo necessário para derreter a mussarela 17 e gratinar levemente a superfície 17. Suas tirinhas de frango à sorrentina estão prontas para serem servidas, basta servi-las ainda quentes 18.

Conservação

Você pode preparar as tirinhas de frango à sorrentina com algumas horas de antecedência, basta aquecê-las por alguns minutos no forno antes de servir. Se preferir, você pode preparar o molho até o dia anterior, enquanto o frango é recomendável cozinhar na hora. Uma vez cozido, você pode armazenar na geladeira por no máximo 1-2 dias, desde que mantenha a mistura em um recipiente de vidro coberto com filme plástico. Você também pode congelar as tirinhas de frango à sorrentina se tiver utilizado produtos frescos e não descongelados.

Conselho

Não escorra a mussarela com antecedência, pois o soro liberado durante o cozimento deixará tudo mais macio. Se preferir, você também pode substituí-la por outros queijos que derretam ao seu gosto, como por exemplo, provolone, para um sabor delicado, ou defumado para uma versão mais saborosa.

Se você está procurando uma alternativa mais leve, cozinhe os pedaços de frango diretamente no molho e sem enfarinhar: neste caso, no entanto, você precisará dobrar o tempo de cozimento!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.