Chimichurri

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Custo: Baixo
Notas + pelo menos uma hora de descanso em temperatura ambiente

APRESENTAÇÃO

Se você está procurando um molho capaz de dar um toque especial ao seu churrasco, o chimichurri é o que você precisa! Parente próximo do molho verde, o chimichurri é um molho argentino à base de salsa, orégano, alho e pimenta. Muito apreciado em todos os países da América Latina, é utilizado para temperar não só a carne, mas também peixe, bruschetta e sanduíches, como por exemplo o choripan! Segundo a lenda, o "pai" do chimichurri seria um certo Jimmy McCurry, um soldado irlandês simpatizante da causa da independência da Argentina. O molho teria obtido um grande sucesso e o nome do seu criador, difícil de pronunciar para a população local, teria sido gradualmente alterado até se tornar chimichurri. História verdadeira ou mito? O que sabemos é que o chimichurri é um molho de sabor lendário, perfeito para quem ama sabores marcantes: está pronto para dar um toque especial ao seu churrasco?

INGREDIENTES: Salsa 15 g; Alho 3 dentes; Pimenta vermelha seca 2 - pequenos; Orégano 2 colheres - seco; Tomilho 2 colheres - seco; Cominho em pó 1 colherinha; Sal fino 1 colherinha; Pimenta preta 1 colherinha; Água 60 g; Azeite virgem extra 40 g; Vinagre de vinho branco 20 g

Preparação

Para preparar o chimichurri, pegue uma tigela e coloque dentro o tomilho seco 1, o orégano seco 2 e a pimenta esmagada 3.

Adicione o cominho em pó 4, a pimenta-do-reino 5 e os dentes de alho esmagados 6.

Adicione também as folhas de salsa que você já lavou e secou 7, o sal, o vinagre 8 e a água 9.

Por fim, despeje o azeite de oliva extravirgem 10 e misture bem 11. Deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos uma hora antes de servir o seu chimichurri 12!

Conservação

Você pode conservar o chimichurri em um pote hermético na geladeira por cerca de 3-4 dias, adicionando mais óleo, se necessário, para que fique completamente coberto.

Dica

Uma das ervas mais usadas para o chimichurri é o louro: substitua o tomilho por louro se preferir.

Se você deseja preparar o chimichurri para combinar com um prato de peixe, grelhado ou assado, recomendamos diminuir a quantidade de alho e substituir o vinagre por 20 g de suco de limão. Se você quiser acompanhar este molho com carnes de sabor muito intenso, como a de porco, pode tornar o sabor ainda mais forte aumentando a quantidade de pimenta.

O chimichurri também é perfeito como molho para sanduíches: para dar um toque ainda mais especial, experimente substituir o cominho por algumas anchovas picadas!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.