Espaguete com vôngole e tomates cereja

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436

Calorias por porção

Energía Kcal 436
Carboidratos g 72.2
dos quais açúcares g 5.7
Proteína g 19.6
Gorduras g 7.7
das quais gorduras saturadas g 1.24
Fibra g 3.5
Colesterol mg 100
Sódio mg 736

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 25 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Espaguete com vôngoles e tomates cereja, ou seja, o clássico espaguete com vôngoles com um plus: a adição de tomates cereja doces que combinam perfeitamente com os vôngoles e o cozimento ao estilo risoto da massa! Entre os pratos principais fáceis e rápidos certamente é um dos mais saborosos e apreciados para um jantar rápido em companhia! Este prato principal é perfeito para impressionar seus convidados com simplicidade, trazendo todo o sabor do mar com poucos cuidados simples. Se você nunca cozinhou espaguete ao estilo risoto, verá como é fácil essa modalidade de cozimento que permite que a massa absorva todo o sabor da água das vôngoles desde o início. Só resta experimentar!

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INGREDIENTES: Spaghettoni 320 g; Amêijoas 1 kg; Tomates-cereja 400 g; Azeite virgem extra 20 g; Alho 2 dentes; Pimenta fresca ½ - longo; Salsa quanto baste; Sal fino quanto baste

Preparação

Para preparar o espaguete com vôngoles e tomates cereja, primeiro certifique-se de que não há conchas quebradas ou abertas, elas devem ser descartadas. Em seguida, bata os bivalves em uma superfície: se abrirem, é porque estão vazios ou cheios de areia 1. Finalmente, lave os vôngoles várias vezes 2. Divida os tomates cereja ao meio 3.

Em uma frigideira, frite 2 dentes de alho descascados e meio pimentão sem sementes em um pouco de azeite 4, adicione dois raminhos de salsa e deixe aromatizar por 5 minutos 5. Adicione os tomates cereja e cozinhe por 2 minutos 6.

Adicione os vôngoles 7, aumente a temperatura e cubra imediatamente com a tampa 8. Dessa forma, os moluscos poderão se abrir, o que levará alguns minutos 9.

Uma vez abertos os vôngoles, filtre-os 10 e remova o alho 11 e a salsa 12.

Descarte os vôngoles, reservando alguns inteiros para a decoração final 13. Aqueça um pouco de água levemente salgada e, neste ponto, adicione o molho filtrado a uma frigideira 14 juntamente com os tomates cereja cozidos que restaram na peneira. Aqueça antes de adicionar o espaguete 15.

Cozinhe como se fosse um risoto: basta adicionar água de vez em quando 16 e mexer 17. No final do cozimento, polvilhe com salsa picada 18.

Adicione os vôngoles, tanto os inteiros quanto os descascados 19, dê uma rápida refogada 20 e você pode desfrutar do seu prato de espaguete com vôngoles e tomates cereja 21.