Panna cotta

Name: Panna cotta
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Creme de leite fresco líquido 500 g; Fava de baunilha 1; Açúcar 80 g; Gelatina em folhas 8 g

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351

Calorias por porção

Energía Kcal 351
Carboidratos g 26
dos quais açúcares g 26
Proteína g 3.6
Gorduras g 25.9
das quais gorduras saturadas g 15.05
Colesterol mg 85
Sódio mg 50

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 15 min
Makes: 4 pezzi
Custo: Baixo
Notas + o tempo de resfriamento (cerca de 5 horas)

APRESENTAÇÃO

A panna cotta é uma das sobremesas mais conhecidas e apreciadas não só na Itália, mas também no exterior. Por causa da simplicidade de sua preparação, o sabor particularmente delicado e a maneira elegante de servir e decorar, tornou-se uma clássica sobremesa para qualquer ocasião. As origens exatas dessa sobremesa são desconhecidas, sabe-se apenas que surgiu na região das Langhe, no Piemonte, no início do século XX.
A preparação é realmente muito simples, basta seguir algumas dicas! Agora é só ir para a cozinha e fazer a sua panna cotta macia!

Essa sobremesa de colher é ideal em qualquer estação, descubra todas as suas irresistíveis variações:

Panna cotta de café
Panna cotta sem gelatina
Panna cotta de framboesa
Panna cotta de coco com calda de chocolate
Panna cotta com coulis de framboesa
Panna cotta de abóbora

INGREDIENTES
Ingredientes para 4 formas de 150 ml: Creme de leite fresco líquido 500 g; Fava de baunilha 1; Açúcar 80 g; Gelatina em folhas 8 g

Preparo

Para preparar a panna cotta, primeiro coloque as folhas de gelatina de molho em água fria por 10-15 minutos 1. Corte a fava de baunilha ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes com a ponta de uma faca 2. Coloque o creme de leite em uma panela e adicione o açúcar 3.

Aromatize com as sementes 4 e a fava de baunilha 5. Aqueça tudo em fogo baixo e, quando o creme de leite estiver quase fervendo, desligue o fogo e remova a fava 6.

Quando a gelatina estiver amolecida, escorra-a sem espremer demais 7 e mergulhe-a na panela com o creme quente 8. Mexa até que a gelatina se dissolva completamente; não deve haver grumos. Em seguida, preencha 4 forminhas com capacidade de 150 ml cada uma, usando uma concha 9.

Depois de preencher as forminhas 10, leve a panna cotta à geladeira para firmar por pelo menos 5 horas. Uma vez firme, mergulhe as forminhas por alguns segundos em água fervente e desenforme no prato de servir 18. Decore a gosto antes de servir 18.

Armazenamento

A panna cotta pode ser conservada na geladeira por no máximo 3-4 dias, bem coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético.

Se preferir, você também pode congelar a panna cotta uma vez firme e sem cobertura. Para descongelar, basta deixar na geladeira desde o dia anterior.

Dica

Para aromatizar a panna cotta, você também pode usar as sementes da fava de baunilha ou, se preferir notas cítricas, pode usar casca de limão.

Para decorar a panna cotta, fizemos um coulis de framboesa cozinhando até ferver 100 g de framboesas frescas com 20 g de açúcar e 20 g de água. Depois, batemos com 10 g de suco de limão, coamos e, por fim, decoramos com framboesas congeladas.

Curiosidade

De acordo com a mais antiga tradição piemontesa, a panna cotta deve ser resfriada em forminhas forradas com açúcar caramelizado para dar mais sabor à sobremesa.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.