Peperonata

Name: Peperonata
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: Pimentões vermelhos, amarelos, verdes 1 kg; Cebolas roxas de Tropea 400 g; Passata de tomate 400 g; Azeite virgem extra 40 g; Alho 2 dentes; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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183

Calorias por porção

Energía Kcal 183
Carboidratos g 18.2
dos quais açúcares g 18
Proteína g 3.9
Gorduras g 10.6
das quais gorduras saturadas g 1.56
Fibra g 4
Sódio mg 357

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 50 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

A peperonata é um delicioso acompanhamento de verão, ideal para acompanhar carnes delicadas ou peixes. Existe também uma variante regional da Umbria da peperonata, uma receita caseira e muito genuína: a bandeira. Mas os pimentões são amados em toda a península e a maneira de preparar este prato de verão varia de lugar para lugar. Perfeita até mesmo para ser apreciada em bruschettas quentes, a peperonata é realmente ótima também servida como molho na massa!

E se você é amante de pimentões, experimente também nossos pimentões agridoce!

INGREDIENTES: Pimentões 1 kg - vermelhos, amarelos, verdes; Cebolas roxas de Tropea 400 g; Passata de tomate 400 g; Azeite virgem extra 40 g; Alho 2 dentes; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar a peperonata, lave e seque os pimentões. Em seguida, fatie-os longitudinalmente, ao redor do talo 1, retire os filamentos brancos e corte-os em tiras finas 2. Lave e fatie também as cebolas 3.

Em uma panela grande, despeje um fio de óleo e os dentes de alho descascados, mas inteiros 4. Aqueça e adicione as cebolas 5. Cozinhe as cebolas em fogo médio-baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando. Quando estiverem macias e tiverem liberado sua água 6,

adicione os pimentões 7. Ajuste o sal 8 e a pimenta, depois misture 9

e cubra com uma tampa 10: cozinhe os pimentões por mais 15 minutos, em fogo médio. Passado esse tempo, os pimentões estarão macios 11, retire os dentes de alho, despeje o molho de tomate 12,

misture 13 e cozinhe por mais 15 minutos ainda com a tampa 14. Finalizada a cocção, sua peperonata está pronta para ser apreciada 15 quente, morna ou até fria, para acompanhar pratos de carne, peixe ou queijos!

Conservação

A peperonata pode ser conservada por 2-3 dias na geladeira fechada em um recipiente hermético.

Não é recomendável congelar.

Dica

Você pode substituir o molho de tomate por tomates maduros para molho, se preferir, nas mesmas quantidades. Pode aromatizar com manjericão fresco ou salsinha!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.