Salame de chocolate

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 5 min
Porção: 8 Pessoas
Custo: Baixo
Notas + o tempo de endurecimento na geladeira (pelo menos 2-3 h)

APRESENTAÇÃO

Com chocolate, biscoitos, ovos, manteiga e cacau, você pode preparar uma das sobremesas sem forno e sem cozimento mais amadas na cozinha caseira: o salame de chocolate! Também chamado de salame turco ou salame viking dependendo da região da Itália, deve seu nome à semelhança com um verdadeiro embutido, tanto na forma quanto na cobertura branca, feita com açúcar de confeiteiro. Cada família tem sua receita infalível: optamos por fazer o salame de chocolate com a receita mais clássica, que inclui ovos crus e a adição de cacau amargo. O resultado será um salame de chocolate que não se esfarela ao cortar e com biscoitos que dão uma nota crocante... uma sobremesa atemporal amada por adultos e crianças! É perfeito para um aniversário, um lanche ou uma sobremesa simples! Escolhemos aromatizá-lo com rum, mas lendo a receita você encontrará várias dicas de como substituí-lo.
Aqui estão outras deliciosas variações:

Salame de chocolate sem ovos
Salame de chocolate com café
Salame de chocolate e torrone
Salame de chocolate com frutas exóticas
Salame de cacau
Salame de chocolate sem açúcar

INGREDIENTES

Chocolate amargo 200 g

Ovos 105 g - (2 médias)

Biscoitos secos 250 g

Cacau em pó amargo 10 g

Manteiga 150 g - (em temperatura ambiente)

Açúcar de confeiteiro 70 g

Rum 30 g

para decorar: Açúcar de confeiteiro quanto baste

Preparo

Para preparar o salame de chocolate, primeiro pique finamente o chocolate amargo 1, transfira-o para uma tigela e derreta no micro-ondas ou em banho-maria. Deixe esfriar e, enquanto isso, quebre os biscoitos secos com as mãos 2, eles não devem ficar muito grandes, mas também não pulverizados 3.

Neste ponto, em outra tigela, coloque a manteiga em temperatura ambiente 4 e trabalhe-a com uma espátula para amolecê-la 5. Adicione o açúcar de confeiteiro 6.

Misture até obter um creme homogêneo 7, depois incorpore o chocolate já em temperatura ambiente 8 e misture bem com a espátula 9.

Adicione também os ovos 10 e misture 11. Em seguida, adicione o rum 12.

Misture novamente 13, depois peneire o cacau na mistura 14 e misture até obter uma massa homogênea 15.

Adicione os biscoitos à mistura 16 e misture novamente até que esteja bem combinado 17. Transfira a mistura obtida para uma folha de papel manteiga 18.

Modele com as mãos até obter um cilindro alongado 19. Em seguida, transfira o salame para uma folha de película aderente 20 e enrole-o, fechando bem as extremidades 21. Isso permitirá obter uma forma mais precisa.

Transfira o salame de chocolate para a geladeira por pelo menos 3 horas, para obter uma forma mais arredondada, colocamos em uma assadeira para baguetes 22. Após 3 horas, retire a película, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em fatias 23. O salame de chocolate está pronto para servir 24!

Conservação

O salame de chocolate pode ser guardado na geladeira por 1-2 dias, bem coberto. Aconselha-se não congelar.

Dica

É importante que o chocolate não esteja quente quando adicionado à manteiga, caso contrário, ela pode derreter. Além disso, ao adicionar os biscoitos em uma mistura quente, eles podem amolecer demais.

Se preferir, pode omitir o rum ou substituí-lo por outro licor. Para uma versão sem álcool, pode omiti-lo ou substituí-lo por suco de laranja ou extrato de baunilha.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.