Risoto de abóbora e gorgonzola
O risoto de abóbora e gorgonzola é um cremoso prato principal de outono onde a doçura da abóbora encontra as notas picantes do famoso queijo!
- Fácil
- 1 h 10 min
- Kcal 621
Risoto de abobrinha e scamorza
424
Calorias por porção
- Vegetariano
- Energía Kcal 424
- Carboidratos g 66.2
- dos quais açúcares g 2.6
- Proteína g 13.6
- Gorduras g 11.7
- das quais gorduras saturadas g 4.64
- Fibra g 3.7
- Colesterol mg 25
- Sódio mg 648
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 5 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4 Pessoas
- Custo: Baixo
- Notas + o tempo de preparação do caldo de legumes
APRESENTAÇÃO
O risoto de abobrinha é um prato principal cremoso e delicado, perfeito para ser preparado e trazer à mesa a primavera… nós adicionamos um toque de queijo derretido para torná-lo ainda mais apetitoso e hoje propomos a receita do risoto de abobrinha e scamorza! Simples e com um sabor marcante graças à nota defumada do queijo, é ideal para compartilhar com a família e amigos e pode ser combinado com um segundo prato igualmente fácil e saboroso como os bifes de peru à milanesa ou a tortilha de batata, para quem prefere algo vegetariano. Com o risoto de abobrinha e scamorza, é fácil tornar seu menu especial, experimente e nos diga qual é o seu favorito, depois de provar também essas variantes deliciosas:
- Risoto de abobrinha e stracchino
- Risoto com creme de abobrinha e camarões crus
- Risoto ao pesto de abobrinha e queijo de cabra
- INGREDIENTES
- Arroz Carnaroli 320 g
- Abobrinhas 400 g
- Scamorza defumada 100 g
- Cebolinha fresca 1
- Caldo de legumes 1 l
- Salsa quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
424
Calorias por porção
Preparação
Para preparar o risoto de abobrinha e scamorza, primeiro faça o caldo de legumes e mantenha-o quente. Enquanto isso, corte os ingredientes que você vai precisar: corte a cebolinha em rodelas finas 1 e divida a abobrinha em quartos no sentido do comprimento 2 e depois em triângulos 3.
Aqueça um pouco de óleo em uma panela, depois adicione a cebolinha 4 e frite por alguns minutos. Adicione o arroz 5 e toste por mais alguns minutos, mexendo continuamente 6.
Agora adicione também a abobrinha 6, sal 7 e adicione uma concha de caldo quente por vez para cozinhar o arroz, esperando que ele seja completamente absorvido antes de adicionar mais 8.
Enquanto isso, corte a scamorza em cubos bem pequenos 10. Quando o arroz estiver cozido e cremoso, desligue o fogo e tempere com pimenta 11 e salsinha picada 12.
Por último, adicione a scamorza 13 e mexa até que fique bem derretida 14. Sirva seu risoto de abobrinha e scamorza imediatamente, com um fio de azeite cru por cima 15!
Conservação
Dica
Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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