Risoto de limão e camarões

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475.4

Calorias por porção

Energía Kcal 475.4
Carboidratos g 77.9
dos quais açúcares g 3.8
Proteína g 19.7
Gorduras g 9.5
das quais gorduras saturadas g 5.3
Fibra g 175
Colesterol mg 1.2
Sódio mg 544.3

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

O risoto de limão e camarões é um prato principal perfeito para todas as estações, com um sabor delicado e um aroma único. Uma variante ainda mais deliciosa do clássico risoto de limão, que libera toda a riqueza desse cítrico. A união com os camarões será uma combinação perfeita, em poucos minutos você terá um delicioso prato principal à base de peixe! Preparar este risoto é realmente simples, seguindo nossos passos você conseguirá preparar um almoço especial para seus amigos ou para surpreender a pessoa que você mais ama! Graças à adição de manteiga com o fogo desligado, você obterá uma cremosidade perfeita e um risoto cremoso como o de um grande chef!
Experimente também o risoto de camarão e alho-poró, para uma versão mais refinada e gourmet!

INGREDIENTES: Arroz Carnaroli 350 g; Suco de limão 1; Casca de limão ½; Camarões pequenos 400 g - descascados; Caldo de legumes 1 l -; Manteiga 40 g; Vinho branco ½ copo; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Cebolinha verde quanto baste

Preparo

Para preparar o risoto de limão e camarões, a primeira coisa a fazer é colocar no fogo uma panela cheia de água. Assim que ferver, adicione uma pitada de sal grosso 1. Mergulhe os camarões já descascados 2 e espere alguns minutos antes de escorrer 3.

Transfira-os para uma tábua de corte. Pique grosseiramente cerca de metade dos camarões 4 e reserve o restante para a decoração final. Agora, retire a casca de meio limão e corte-a com uma faca 5; alternativamente, rale-a. Esprema o suco do limão e reserve 6.

Agora, cuide do arroz. Em uma panela, coloque 20 g de manteiga, comece a derreter e adicione o arroz 7. Adicionar o arroz quando a manteiga não estiver completamente derretida ajudará a não dourar demais. Mexa com uma colher de pau 8 e deixe tostar o arroz por alguns minutos. Quando estiver bem tostado, adicione o vinho branco 9.

Adicione o suco de limão 10 e mexa novamente. Espere alguns instantes e, em seguida, adicione uma concha de caldo 11. Cozinhe o arroz adicionando mais caldo quente conforme necessário 12. Mexa de vez em quando para não deixar o arroz grudar.

Quando o arroz estiver cozido, adicione os camarões picados grosseiramente 13. Adicione a casca de limão 14. Mexa novamente e ajuste o sal e a pimenta 15.

Desligue o fogo e adicione os 20 g restantes de manteiga 16. Mexa suavemente para incorporar a manteiga ao risoto, mexendo delicadamente a panela 17. Quando o risoto estiver bem cremoso, você pode servir. Transfira para um prato, decore com os camarões restantes e algumas raspas de limão. Adicione uma pitada de pimenta preta, cebolinha picada e sirva 18.