Salada de arroz

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660

Calorias por porção

Energía Kcal 660
Carboidratos g 67.4
dos quais açúcares g 5.5
Proteína g 39.3
Gorduras g 25.9
das quais gorduras saturadas g 9.98
Fibra g 3.6
Colesterol mg 82
Sódio mg 1238

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

A salada de arroz clássica é o prato de verão por excelência: fresca, leve e cheia de condimentos apetitosos para personalizar de acordo com seu gosto, basta que sejam coloridos, saborosos e, sobretudo, da estação! Você pode se divertir criando combinações sempre novas usando ingredientes diferentes, desde que todos sejam rigorosamente cortados em cubinhos minúsculos. E se você está procurando alguma variação saborosa da salada de arroz, vegetariana ou não, pode se inspirar em nossas outras receitas como a salada de arroz com manga e abacaxi, a salada de arroz integral ou a salada de arroz com perfume de mar. Rápida e fácil de preparar, a salada de arroz é um prato principal de verão que pode ser preparado com antecedência e guardado na geladeira até o momento de servir, ideal também como prato único. Trará um toque de alegria à sua mesa e, graças às suas cores atraentes, será muito apreciada pelas crianças.

E se você adora pratos frios, experimente também a salada de cevada ou a de bulgur!

INGREDIENTES: Arroz arbóreo 300 g; Atum em conserva 200 g - escorrido; Tomates rama 150 g; Caciocavallo 150 g; Presunto cozido 100 g - em cubos; Ervilhas 80 g; Pimentões vermelhos 75 g; Pimentão amarelo 75 g; Azeitonas pretas 80 g - sem caroço; Pepininhos em conserva 80 g; Cebolinha verde quanto baste; Sal fino quanto baste

Preparação

Para preparar a salada de arroz clássica, coloque uma panela cheia de água salgada no fogo e, uma vez que a água ferver, adicione as ervilhas 1 e deixe-as cozinhar por cerca de 3 minutos. Depois de escorrer as ervilhas 2, na mesma água, coloque o arroz 3. Cozinhe o arroz 2-3 minutos a menos que o tempo de cozimento indicado na embalagem.

Enquanto isso, prepare o tempero: lave os pimentões, retire o talo, as sementes e os filamentos internos 4, corte-os primeiro em tiras e depois em cubos (5-6) e coloque-os em uma tigela grande onde você vai reunir todos os outros ingredientes.

Lave e corte ao meio os tomates 7, retire a polpa com uma colher 8 e corte-os em cubos 9.

Corte o presunto cozido em cubos 10. Corte o caciocavallo em cubos 11 e corte os picles em rodelas 12.

e as azeitonas sem caroço 13. Quando faltarem cerca de 2-3 minutos para o arroz terminar de cozinhar, escorra-o 14 e deixe-o esfriar espalhando-o em uma bandeja bem fria 15 (previamente mantida na geladeira) para facilitar o resfriamento do arroz.

Tempere os ingredientes com a cebolinha cortada em rodelas pequenas 16, adicione também as ervilhas e o arroz que já devem estar frios 17. Para finalizar, incorpore os filés de atum desfiados 18.

e o presunto cozido, ajuste o sal e misture com uma colher 19. Cubra a tigela com papel filme 20 e deixe na geladeira até a hora de servir, para que fique bem fria e os sabores se integrem 21.

Conservação

Você pode guardar a salada de arroz na geladeira dentro de um recipiente hermético por 2-3 dias. Não é recomendado congelar.

Conselho

Para deixar a salada de arroz clássica ainda mais saborosa, você pode temperá-la com uma colher de sopa de maionese ou com vinagre balsâmico.

Como alternativa ao caciocavallo, é possível usar outros queijos de consistência similar como o Asiago, o Edam ou o Gruyère. A mussarela, no entanto, não é indicada porque libera muita umidade.

Tente substituir o arroz por cevada ou outros cereais para uma salada sempre diferente... experimente, por exemplo, a salada de cevada com pesto de rúcula, vagem e abobrinha!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.