Torta salgada de berinjela

Name: Torta salgada de berinjela
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: Massa folhada retangular 230 g; Berinjelas longas 400 g; Scamorza (provolone) doce 250 g; Parmigiano Reggiano DOP 100 g; Tomates Secos em Óleo 100 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste

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474

Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 474
Carboidratos g 22.5
dos quais açúcares g 5.3
Proteína g 19.6
Gorduras g 33.9
das quais gorduras saturadas g 15.74
Fibra g 3.4
Colesterol mg 63
Sódio mg 812

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 40 min
Porção: 6 Pessoas
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

As tortas salgadas são uma invenção maravilhosa! Versáteis e fáceis de preparar, são uma ótima solução para esvaziar a geladeira quando estamos sem ideias e ingredientes, e podem ser feitas com antecedência. É por isso e por muitos outros motivos que temos certeza de que a torta salgada de hoje vai te conquistar: a torta salgada de berinjela é uma saborosa torta rústica que pode ser servida como um aperitivo delicioso ou como um prato principal à base de vegetais. Basta listar os ingredientes para dar água na boca: berinjelas e tomates secos são uma dupla vencedora e comprovada; a adição de queijo scamorza e Parmesão só torna essa combinação ainda mais sólida e apetitosa! Seja que você faça a massa folhada em casa ou use a pronta, que siga a nossa receita ou a personalize, a torta salgada de berinjela será em qualquer caso uma escolha vencedora!

Aproveite a bela estação para experimentar outra delícia apetitosa, a torta salgada de abobrinha, enquanto no outono não perca nossa torta salgada de cogumelos. Um clássico que nunca sai de moda é a torta salgada com batatas e mortadela e a torta salgada de vegetais!

INGREDIENTES

474

Calorias por porção

Ingredientes para uma assadeira retangular de 20x30 cm: Massa folhada 230 g - retangular; Berinjelas 400 g - longas; Scamorza (provolone) 250 g - doce; Parmigiano Reggiano DOP 100 g; Tomates Secos em Óleo 100 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Para untar a assadeira: Azeite virgem extra quanto baste -

Preparo

Para preparar a torta salgada de berinjela, primeiro lave as berinjelas e corte as extremidades, depois corte-as em fatias circulares com espessura de cerca de 4 mm usando um mandolim 1 ou uma faca. Também corte o queijo scamorza em fatias bem finas 2 e corte os tomates secos em pedaços grosseiros usando uma faca 3.

Pegue uma assadeira retangular de 30x20 cm e unte-a com óleo 4; desenrole delicadamente a massa folhada, separe-a do papel manteiga e coloque-a na assadeira 5, depois fure-a com os dentes de um garfo 6.

Adicione metade das fatias de berinjela e forme a primeira camada, sobrepondo-as ligeiramente para não deixar espaços vazios 7, sal e pimenta, depois adicione metade dos tomates secos 8 e distribua-os uniformemente sobre as berinjelas; distribua metade do parmesão ralado sobre os tomates secos 9.

E finalmente cubra com metade das fatias de scamorza 10; repita as camadas adicionando as fatias restantes de berinjela 11, sal e pimenta, os tomates secos 12,

o parmesão ralado 13 e as fatias de scamorza. Dobre as bordas da massa folhada para dentro 14 e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja bem dourada 15. Sua torta salgada de berinjela está pronta para ser servida bem quente!

Conservação

A torta salgada de berinjela pode ser conservada na geladeira, coberta com filme plástico ou em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Se você usou ingredientes frescos, pode congelar a torta salgada tanto cozida quanto crua; neste último caso, pode assá-la diretamente congelada, aumentando o tempo de cozimento em cerca de 10 minutos.

Dica

Como em qualquer torta salgada que se preze, você pode variar os ingredientes de acordo com seus gostos ou necessidades: por exemplo, pode adicionar uma camada de presunto cozido em fatias ou usar outro tipo de queijo de sua preferência!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.