Massa fria com ricota e tomatinhos

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765

Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 765
Carboidratos g 74.7
dos quais açúcares g 10.6
Proteína g 36.6
Gorduras g 35.6
das quais gorduras saturadas g 17
Fibra g 4.6
Colesterol mg 75
Sódio mg 911

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

A massa fria com ricota e tomatinhos é um prato principal cremoso e saboroso perfeito para o verão! Para fazer o molho, nos inspiramos no pesto siciliano, mantendo os ingredientes dessa maravilhosa região que juntos proporcionam um festival de cores ao prato! E, ao experimentar, percebemos que, uma vez fria, essa massa adquiria ainda mais sabor, e para não faltar nada, adicionamos pedaços de caciocavallo, tomates e azeitonas taggiasche. Além de ser um prato muito fácil de preparar, fica pronto em poucos minutos e sua massa fria conquistará todos os seus amigos, seja na praia ou em casa!

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INGREDIENTES: Casarecce 320 g; Caciocavallo 200 g - curado; Tomates Pizzutelli 450 g; Azeitonas Taggiasca 50 g - sem caroço; Manjericão 15 g; Ricota de búfala 200 g; Azeite virgem extra 30 g; Parmigiano Reggiano DOP 2 colheres; Tomates da Sardenha (camone) 220 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar a massa fria com ricota e tomatinhos, a primeira coisa a fazer é colocar uma panela cheia de água no fogo, que será usada para cozinhar a massa. Em seguida, prepare o molho: coloque em um processador de alimentos os tomatinhos lavados, a ricota 1, o manjericão, o azeite 2 e o parmesão 3.

Ajuste o sal 4, adicione pimenta e bata tudo até obter um creme 5. Em seguida, despeje o seu molho em uma tigela grande onde você também adicionará a massa 6.

Depois, pegue o caciocavallo, retire a casca externa 7 e corte-o em cubinhos pequenos 8. Em seguida, pegue também os tomates sardi, lave-os, retire o pedúnculo e corte-os também em cubinhos 9.

Cozinhe a massa 10 e escorra quando estiver al dente. Passe-a sob um jato de água para interromper o cozimento 11 e transfira-a para o molho de tomates e ricota 12.

Adicione então os tomatinhos 13, o caciocavallo 14 e as azeitonas taggiasche 15.

Depois misture tudo (16-17). A massa fria com tomatinhos e ricota está pronta 18, você pode servi-la imediatamente ou colocá-la na geladeira para apreciá-la fria.