Massa fria com salmão

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703.8

Calorias por porção

Sem lactose

Energía Kcal 703.8
Carboidratos g 70.2
dos quais açúcares g 10
Proteína g 31.6
Gorduras g 33
das quais gorduras saturadas g 6.2
Fibra g 41
Colesterol mg 4.9
Sódio mg 545.7

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio
Notas + o tempo de resfriamento

APRESENTAÇÃO

Muitas vezes, quando pensamos em massa fria, vem à mente o clássico mix de tomatinhos, queijo, atum, manjericão... para quem quer surpreender os amigos com um toque refinado e oferecer ao mesmo tempo um prato de verão, aqui está a receita de massa fria com salmão! Uma verdadeira delícia que se enriquece não só com pedaços de salmão fresco levemente grelhado, mas também com um delicioso purê de legumes de verão. Sem creme de leite, como na versão clássica, você conseguirá criar um purê que tornará sua massa fria com salmão ainda mais gostosa. Tão boa que você vai querer replicar essa base com outros ingredientes: atum, peixe-espada, mas também para deliciosas massas frias vegetarianas!

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INGREDIENTES

703.8

Calorias por porção

Borboletas 320 g

Filé de salmão 470 g

Sal fino quanto baste

Manjericão quanto baste - para decorar

Azeite virgem extra quanto baste

Para o creme: Tomates da Sardenha (camone) 240 g; Pimentão amarelo 180 g; Cebolas roxas 40 g; Azeite virgem extra 30 g; Manjericão 20 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Casca de limão quanto baste

Preparo

Para preparar a massa fria com salmão, comece pelo creme de legumes. Lave-os, depois retire a tampa do pimentão 1, esvazie o interior retirando os filamentos e sementes e corte em pedaços 2. Divida os tomates Camone ao meio 3;

faça o mesmo com a cebola roxa, descascada 4. Coloque tudo no processador junto com o manjericão, um pouco de sal, pimenta e azeite 5. Bata por alguns instantes até obter um purê. Reserve 6. Coloque uma panela cheia de água para ferver, tempere com sal, será usada para cozinhar as farfalle.

Enquanto isso, prepare o salmão: primeiro corte em tiras 7 e depois em cubos de cerca de dois centímetros 8. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e coloque o salmão 9.

Deixe fritar em fogo médio por 4-5 minutos, mexendo de vez em quando, tomando cuidado para não desmanchar; no final do cozimento, tempere com sal e reserve para esfriar 10. Finalmente, prepare a massa: coloque as farfalle na água fervente e salgada 11, assim que estiverem al dente, escorra e coloque em um recipiente, tempere com azeite e deixe esfriar 12.

Despeje o creme sobre a massa 13, misture e depois decore com raspas de limão 14 e algumas folhas de manjericão 15.

Por último, adicione o salmão 16 e dê uma última mexida 17. Deixe esfriar na geladeira por uma hora antes de servir sua massa fria com salmão 18!

Conservação

Você pode conservar a massa fria com salmão na geladeira por até 3 dias.
Aconselha-se não congelar.

Dica

Certamente você sabe que a massa fria com salmão, como qualquer outra massa fria, permite que você faça as variações que preferir. Sugerimos adicionar cubinhos de feta fresca ou tofu marinado no limão (para uma variação sem lactose). Finalmente, perfume com hortelã no lugar do manjericão!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.