Rolo de abobrinha

Name: Rolo de abobrinha
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Ovos médias 4; Abobrinhas 2; Caciocavallo 60 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Tomilho quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Ricota de vaca 250 g; Grana Padano DOP (para ralar) 50 g; Azeite virgem extra 15 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Rúcula quanto baste; Tomates Secos em Óleo quanto baste; Amêndoas em lâminas quanto baste

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181

Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 181
Carboidratos g 2.8
dos quais açúcares g 2.7
Proteína g 9.2
Gorduras g 14.8
das quais gorduras saturadas g 3.01
Fibra g 2.3
Colesterol mg 204
Sódio mg 393

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 25 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio
Notas + 15 minutos de descanso

APRESENTAÇÃO

O rolo de abobrinha é uma variante do delicioso rolo de omelete recheado e assado no forno, um prato principal vegetariano fresco e genuíno que vai enriquecer com cor e fantasia a sua mesa de verão! Com a nossa receita, você vai descobrir uma nova maneira de preparar a omelete e torná-la mais atraente: o recheio, na verdade, é uma mistura apetitosa de ingredientes saborosos que vão dar um toque especial a este rolo salgado recheado. Depois de pronto, pode ser apreciado frio e é perfeito para servir numa ocasião de buffet caseiro com amigos!

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INGREDIENTES

181

Calorias por porção

Ovos 4 - médias

Abobrinhas 2

Caciocavallo 60 g

Sal fino quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Tomilho quanto baste

Azeite virgem extra quanto baste

para o recheio: Ricota de vaca 250 g; Grana Padano DOP 50 g - (para ralar); Azeite virgem extra 15 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Rúcula quanto baste; Tomates Secos em Óleo quanto baste; Amêndoas em lâminas quanto baste

Preparação

Para preparar o rolo de abobrinha, primeiro rale o queijo caciocavallo 1 e a abobrinha bem lavada e seca usando um ralador de furos largos 2. Em uma tigela, coloque os ovos quebrados e o queijo caciocavallo 3.

Adicione também a abobrinha, o tomilho 5, o sal e a pimenta 6. Misture para combinar o composto.

Forre uma assadeira retangular de 35x27 cm com papel manteiga, unte o fundo com um pouco de óleo 7 e despeje o composto 8. Corte finamente a outra abobrinha depois de lavá-la e secá-la 9.

Decore a superfície da omelete com as rodelas de abobrinha 10. Tempere com tomilho 11 e pimenta 12 e asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 25 minutos.

Retire a base do forno 13 e vire-a sobre uma tábua para remover o papel manteiga 14. Deixe esfriar (à temperatura ambiente por meia hora ou na geladeira por 15 minutos). Prepare o recheio: em uma tigela, coloque a ricota escorrida e o queijo Grana 15.

Tempere com sal, pimenta e um pouco de óleo 16 e misture. Depois que a base esfriar, espalhe sobre toda a superfície da omelete a mistura de ricota 18. Adicione a rúcula 18 a gosto.

Complete o recheio com os tomatinhos escorridos e uma pitada de amêndoas laminadas tostadas 19. Enrole 20 e deixe firmar na geladeira até o momento de servir 21.