Torta de figo

Name: Torta de figo
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 0
Ingredients: Figos 300 g; Farinha tipo 00 150 g; Farinha de amêndoas 50 g; Manteiga (em temperatura ambiente) 100 g; Leite inteiro 45 g; Ovos médias 2; Casca de limão 1; Açúcar 100 g; Sal fino 1 pitada; Fermento em pó para bolos 10 g; Amêndoas em lâminas quanto baste; Açúcar mascavo quanto baste; Manteiga quanto baste; Farinha tipo 00 quanto baste

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299

Calorias por porção

Vegetariano

Energía Kcal 299
Carboidratos g 39.4
dos quais açúcares g 17.2
Proteína g 6.1
Gorduras g 12.9
das quais gorduras saturadas g 5.51
Fibra g 2.3
Colesterol mg 64
Sódio mg 97

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 45 min
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Os figos, com sua doçura e sabor açucarado, marcam agradavelmente os dias de pleno verão. Depois de preparar deliciosos biscoitos de massa quebradiça, hoje queremos convidá-los a mergulhá-los em um bolo de bela cor âmbar, como o bronzeado no fim das férias: o bolo de figo é a melhor maneira de se despedir da bela estação! Este doce é facílimo de preparar e, sobretudo, delicioso de comer. Deixe-se conquistar pela massa macia e perfumada deste bolo, onde você pode mergulhar figos firmes e suculentos... E não se esqueça de enfeitá-los com amêndoas em lâminas e açúcar mascavo, que darão a esses frutos uma bela cor dourada. O bolo de figo, ótimo como lanche ou sobremesa, é perfeito para folhear fotos e cartões postais do verão passado: você está pronto para saboreá-lo junto com seus amigos, enquanto relembra as férias e já sonha com a próxima viagem?

INGREDIENTES

299

Calorias por porção

Ingredientes para uma forma de 22 cm de diâmetro: Figos 300 g; Farinha tipo 00 150 g; Farinha de amêndoas 50 g; Manteiga 100 g - (em temperatura ambiente); Leite inteiro 45 g; Ovos 2 - médias; Casca de limão 1; Açúcar 100 g; Sal fino 1 pitada; Fermento em pó para bolos 10 g

para decorar: Amêndoas em lâminas quanto baste; Açúcar mascavo quanto baste

Para untar e enfarinhar a forma: Manteiga quanto baste; Farinha tipo 00 quanto baste

Preparação

Para preparar o bolo de figo, comece pela massa: coloque na batedeira a manteiga em temperatura ambiente cortada em pedaços e adicione o açúcar 1, trabalhando em velocidade média-baixa até obter uma mistura clara e espumosa. Em uma tigela, bata os ovos com um garfo e adicione-os aos poucos na batedeira 2, até estarem bem incorporados. Adicione a pitada de sal e, sempre com a batedeira em funcionamento, adicione também a casca de limão ralada 3.

Enquanto a batedeira continua trabalhando, em uma tigela à parte, peneire os ingredientes secos: a farinha de trigo, a farinha de amêndoas 4 e o fermento 5 e depois adicione-os, uma colher de cada vez, na batedeira em funcionamento 6.

Quando os ingredientes secos estiverem bem incorporados, adicione o leite em temperatura ambiente, em fio 7. Trabalhe a massa até que o leite seja absorvido. Nesse ponto, despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada 8. Com a ajuda de uma espátula, distribua e nivele a massa de forma uniforme na forma 9.

Agora você pode passar para os figos: descasque-os 10, retire a parte final e depois corte em fatias não muito finas 11. Retorne à forma e comece a dispor as fatias de figo em espiral; comece por um ponto 12

prossiga com as outras fatias até cobrir toda a superfície, começando pelo perímetro externo e avançando gradualmente para o centro (13-14). Decore a superfície com as lâminas de amêndoa 14 e polvilhe com açúcar mascavo 15.

Depois de terminar de decorar o bolo 16, asse-o em forno estático preaquecido a 170°C por 40-45 minutos. Durante o cozimento, o açúcar mascavo dará uma cor âmbar à superfície do bolo, mas se após os primeiros 30 minutos de cozimento parecer que está corando demais, cubra com um pedaço de papel alumínio e continue o cozimento. Ao final do tempo, faça o teste do palito: se espetando o bolo o palito sair seco e limpo significa que está pronto 17. Depois de retirar do forno, deixe esfriar e desenforme 18. Seu bolo de figo está pronto para ser degustado!