Espetinhos de peixe ao forno

Name: Espetinhos de peixe ao forno
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: Filé de salmão 400 g; Peixe-espada 350 g; Camarões grandes argentinos 500 g; suco de laranja 60 g; Suco de limão 30 g; Cebolinha verde quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Abobrinhas 250 g; Sementes de gergelim quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Salsa quanto baste

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254.4

Calorias por porção

Sem lactose

Energía Kcal 254.4
Carboidratos g 3.6
dos quais açúcares g 3.4
Proteína g 26.7
Gorduras g 14.8
das quais gorduras saturadas g 3
Fibra g 141.5
Colesterol mg 2.3
Sódio mg 214.2

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 20 min
Makes: 8 pezzi
Custo: Alto
Notas + o tempo de marinada

APRESENTAÇÃO

Receita de
Antonella Vergari

Um palito, peixe fresco bem marinado e um punhado de ervas aromáticas: é assim que se compõem nossos deliciosos espetinhos de peixe ao forno; um prato principal genuíno e saboroso para saborear pedaço por pedaço. Para nosso trio vencedor, escolhemos carnes suculentas e saborosas de salmão, peixe-espada e camarões. Uma marinada com suco de cítricos tornará esses espetinhos com sabor do mar ainda mais convidativos e perfumados, e finalmente, uma cocção no forno, mais leve e saudável comparada à receita dos espetinhos na frigideira, devolverá um prato realmente delicioso.

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INGREDIENTES: Filé de salmão 400 g; Peixe-espada 350 g; Camarões grandes 500 g - argentinos; suco de laranja 60 g; Suco de limão 30 g; Cebolinha verde quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Abobrinhas 250 g; Sementes de gergelim quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Salsa quanto baste

Preparo

Para preparar os espetinhos de peixe ao forno, primeiro limpe os camarões, soltando delicadamente a cabeça 1, a casca 2 e as patas, depois faça um corte na parte superior das costas com uma faca de lâmina lisa, para retirar a linha preta do intestino 3.

Corte o peixe-espada 4 e o salmão 5 em cubos de aproximadamente 3 cm. Transfira o peixe para uma tigela e tempere com cebolinha 6.

Despeje o suco de laranja 7 e o de limão, ajuste o sal e a pimenta. Misture delicadamente com as mãos e deixe descansar por 15 minutos na geladeira. Enquanto isso, corte uma abobrinha e fatie-a em rodelas de meio cm 8, depois corte-as ao meio, obtendo assim uma forma de meia-lua 9.

Depois de marinar, comece a montar os espetinhos 10, espetando os vários pedaços de peixe e abobrinha 11. Coloque os espetinhos de peixe em uma assadeira forrada com papel manteiga, polvilhe com sementes de gergelim 12.

Regue com um fio de azeite de oliva 13. Asse em forno pré-aquecido a 170°C modo ventilado (ou 180°C se for estático) por cerca de 15-20 minutos, configurando os últimos 5 minutos no grill. Retire do forno e polvilhe com uma leve trituração de salsinha fresca 14. Sirva os espetinhos de peixe ao forno bem quentes 15.

Conservação

Recomenda-se consumir os espetinhos de peixe imediatamente, ou armazená-los na geladeira por no máximo um dia, dentro de um recipiente para alimentos, aquecendo-os brevemente no forno quando necessário.

Uma vez marinado o peixe, não se recomenda congelar.

Conselho

Para deixar as abobrinhas mais grelhadas, uma vez fatiadas em rodelas, elas podem ser grelhadas e depois usadas para montar os espetinhos. O salmão ou o peixe-espada podem ser substituídos por atum fresco e lulas pequenas, não sendo necessário variar o tempo de cocção. Para uma textura mais crocante, empane os espetinhos em farinha de rosca ou panko antes de assar. Para marinar, em vez de cítricos, pode-se usar vinho branco seco. No final da cocção, você pode temperar os espetinhos de peixe com molho de soja para um toque exótico.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.