Robalo ao forno

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487.5

Calorias por porção

sem glúten
Sem lactose

Energía Kcal 487.5
Carboidratos g 14.6
dos quais açúcares g 13.9
Proteína g 69.9
Gorduras g 16.6
das quais gorduras saturadas g 2.9
Fibra g 191.9
Colesterol mg 3.9
Sódio mg 787

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 25 min
Porção: 2 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

O robalo ao forno é um prato principal clássico de peixe, para saborear todo o gosto do mar em sua totalidade. Sem adicionar muitos ingredientes, apenas alguns legumes para realçar ainda mais o sabor do robalo, que também fica ótimo na frigideira como na receita típica do robalo à moda da Ligúria, ou ao forno com tomatinhos conforme a receita de robalo no papelote. Fácil de fazer, bem rápido no tempo de cozimento, este é um prato que nunca falta nem nos cardápios dos restaurantes junto com a versão em crosta de sal e como alternativa à versão com batatas e limão. O robalo ao forno certamente será apreciado pelos seus convidados que vão gostar do sabor e também do cozimento perfeito!

INGREDIENTES: Robalo 800 g; Cebolas 1; Cenouras 2; Aipo 3 talos; Alho 1 dente; Louro 1 folha; Tomates-cereja 250 g; Salsa quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Manjericão quanto baste - para decorar

Preparo

Para preparar o robalo ao forno, comece com a limpeza dos legumes. Corte a cebola, as cenouras e os talos de aipo em pedaços grandes 1, depois corte os tomatinhos ao meio e pique a salsinha 2. Coloque os legumes na assadeira, regue com azeite, sal e pimenta 3.

Cozinhe os legumes em forno estático pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 10 minutos 4. Enquanto isso, limpe o robalo. Depois de eviscerá-lo, escame-o passando a parte superior da lâmina no sentido oposto à cabeça 5, em seguida, remova todas as barbatanas: dorsal, laterais e ventrais 6.

Coloque um pouco de sal e uma folha de louro dentro do robalo 7, posicione o robalo na assadeira, regue a superfície do peixe com azeite e asse por 15 minutos no forno 8. Uma vez pronto, adicione algumas folhas de manjericão e o robalo ao forno está pronto para ser saboreado 9.

Conservação

Uma vez pronto, é recomendável consumir o robalo ao forno imediatamente; no máximo, você pode conservá-lo por um dia na geladeira.

Não é recomendado congelar após o cozimento.

Dica

Para preparar o robalo ao forno, você também pode comprar um robalo congelado, mas deve deixar descongelar por no mínimo 8-12 horas na geladeira.

Após o cozimento, ao dispor o peixe no prato de servir, você pode servir cobrindo-o com o molho que se forma ao final do cozimento, ou pode coletar o fundo da assadeira e passar no liquidificador ou no passa-verduras para obter um molho cremoso e homogêneo.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.