Rolinhos de berinjela

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 30 min
Makes: 12 pezzi
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

Já está quase na hora da temporada de berinjela... você está pronto para aproveitar as mil propriedades desta hortaliça, tão nutritiva quanto versátil? Depois de servi-la em camadas, recheada ou em forma de mini pizzas, agora não poderíamos deixar de enrolá-la: aqui estão os rolinhos de berinjela! Nesta receita, os rolinhos de berinjela são recheados com um clássico recheio de presunto cozido e queijo, um coração saboroso que já é um programa por si só... temperados com um delicioso molho de tomate e assados no forno, serão irresistíveis. Um prato simples e rápido de fazer, saboroso e apetitoso para servir como aperitivo ou como um rico acompanhamento. Em ambos os casos, recomendamos que você faça porções generosas dos rolinhos de berinjela: porque ninguém poderá resistir a esses rolinhos convidativos para comer de uma só vez! Se você tiver convidados vegetarianos, não mude o cardápio, mas encante-os com uma deliciosa alternativa: rolinho de berinjela à mediterrânea.

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INGREDIENTES
Ingredientes (para 15 rolinhos de berinjela): Berinjelas 650 g; Presunto cozido 225 g; Passata de tomate 400 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Tente 225 g; Alho 1 dente; Manjericão quanto baste

Preparo

Para preparar os rolinhos de berinjela, primeiro lave e seque as berinjelas, depois retire o talo e corte-as longitudinalmente com um mandolim para obter 15 fatias com aproximadamente 1 cm de espessura 1. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira forrada com papel manteiga, unte com óleo 2, sal e pimenta. Agora asse 3 em forno ventilado pré-aquecido a 210 graus por 10 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho de tomate. Em uma panela, adicione um fio de óleo 4 e um dente de alho. Adicione o molho de tomate, sal e perfume com manjericão, leve à fervura, abaixe a temperatura e cozinhe por cerca de 20 minutos.

Uma vez que as berinjelas estejam cozidas, comece a recheá-las com queijo 7 e presunto cozido 8. Enrole para formar os rolinhos 9.

Reserve os rolinhos 10. Em uma assadeira, coloque 2-3 colheres de sopa de molho de tomate 11, acomode os rolinhos de berinjela 12 lado a lado.

Cubra as berinjelas com o restante do molho 13. Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido em modo estático a 200°. Quando estiverem cozidos, sirva os rolinhos de berinjela quentes e derretidos 15.

Conservação

Os rolinhos de berinjela podem ser conservados na geladeira por 2 dias em um recipiente hermeticamente fechado. Você pode congelá-los após o cozimento.

Dica

Para uma versão mais indulgente, tente fritar as berinjelas em vez de assá-las e depois recheie conforme a receita! Se você não tiver berinjelas à disposição, esses rolinhos também são ótimos com abobrinhas... o sucesso é garantido!

Você pode substituir o molho de tomate por polpa de tomate para uma consistência mais rústica. Se preferir evitar o forno, também pode grelhar as berinjelas na chapa.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.