Salmão crocante

Name: Salmão crocante
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Filé de salmão (4 de 250 g cada um) 1 kg; Pão 100 g; Salsa 1 punhado; Endro 1 punhado; Tomilho 4 raminhos; Alecrim 2 raminhos; Casca de limão 1; Azeite virgem extra 50 g; Pimenta branca 1 colherinha; Sal fino quanto baste

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654

Calorias por porção

Sem lactose

Energía Kcal 654
Carboidratos g 20.4
dos quais açúcares g 4.6
Proteína g 47.9
Gorduras g 42.3
das quais gorduras saturadas g 9.21
Fibra g 1.8
Colesterol mg 86
Sódio mg 894

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4 Pessoas
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Às vezes, bastam poucos passos para transformar um simples ingrediente em um prato de grande efeito... e o salmão crocante é a prova disso! Ideal para ocasiões importantes e para as festividades. Você só precisará de filés de peixe fresco de boa qualidade, temperá-los com uma fragrante cobertura de ervas aromáticas e assar: o salmão crocante ficará perfeitamente cozido e dourado no ponto certo. Acompanhado de um leve acompanhamento da estação, como podem ser os agretti com anchovas ou a chicória na frigideira, você poderá servir um segundo prato delicioso em meia hora!

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INGREDIENTES
Ingredientes:: Filé de salmão 1 kg - (4 de 250 g cada um); Pão 100 g; Salsa 1 punhado; Endro 1 punhado; Tomilho 4 raminhos; Alecrim 2 raminhos; Casca de limão 1; Azeite virgem extra 50 g; Pimenta branca 1 colherinha; Sal fino quanto baste

Preparo

Para preparar o salmão crocante, primeiro prepare a cobertura: corte o pão em pedaços e coloque-o em um processador 1, depois adicione o endro 2, o tomilho desfolhado 3,

as agulhas de alecrim 4 e a salsa 5. Adicione também o azeite 6,

depois acrescente a casca de limão 7, o sal e a pimenta branca 8. Processe até obter uma consistência grosseira 9.

Agora cuide dos filés de salmão: retire a pele com uma faca de lâmina fina 10 e remova as espinhas ajudando-se com uma pinça de cozinha 11, depois coloque os filés em uma assadeira forrada com papel manteiga e cubra-os com a panatura, pressionando bem com as mãos 12.

Depois de cobrir os filés uniformemente 13, asse em forno ventilado pré-aquecido a 190°C por cerca de 20 minutos. Após o tempo de cozimento, retire do forno 14 e sirva seu salmão crocante bem quente 15!